道地的摩洛哥羊肉塔津，配有腌制柠檬和橄榄

正宗摩洛哥柠檬橄榄烤羊肉塔吉锅

这款浓郁美味的摩洛哥羊肉塔吉锅是一道传统的北非炖菜，慢煮以发展出深厚的味道。腌柠檬增添了独特的酸味口感，而橄榄提供了一种咸涩的对比，使得这道菜成为喜爱融合咸鲜味的人们的最爱。

材料：

• 2磅羊肩肉，切成小块
• 2颗切块的腌柠檬
• 2杯去核的绿橄榄
• 1个大洋葱，切碎
• 4瓣大蒜，切碎
• 2茶匙生姜粉
• 2茶匙孜然粉
• 2茶匙肉桂粉
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙藏红花丝
• 适量盐
• 2汤匙橄榄油
• 2杯鸡汤或蔬菜汤
• 1/2杯切碎的香菜
• 新鲜欧芹碎，用于装饰

做法：

1. 在一个大碗中，将羊肉块与姜粉、孜然粉、肉桂粉、姜黄粉、黑胡椒粉和辣椒粉混合。搅拌均匀，使肉均匀裹上香料。
2. 在一个大塔吉锅或厚底锅中，用中火加热橄榄油。加入羊肉，每面褐色煎炸约5-7分钟。
3. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中，炒至洋葱变透明，约5分钟。
4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，加入藏红花丝。搅拌均匀，将混合物烧开。
5. 将腌柠檬和绿橄榄加入锅中。将火调至小火，盖上盖子，烹饪1.5至2小时，或直到羊肉变软，味道充份融合。
6. 烹饪最后15分钟前，加入切碎的香菜，搅拌均匀。
7. 尝尝味道，适量调味。如果酱汁太稠，可以加入少许鸡汤或水。
8. 食用前用新鲜欧芹装饰。热热地与蒸香米或硬面包一起享用，以吸收美味的酱汁。

品尝这道芳香浓郁的菜肴，为您的餐桌带来一丝摩洛哥的温暖！