辛辣葫芦南瓜炒菜：美味的印度风味蔬菜盛宴

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香辣孜然西葫芦炒：美味的印度风味蔬菜佳肴

这是一道美味而简单的菜肴，将孜然的浓烈风味与西葫芦的微甜口感相结合。这是一道快速、健康且美味的炒菜，可作为配菜或主菜食用，搭配米饭或扁面包。

食材：

– 2个中号西葫芦，切成薄片
– 1个洋葱，切薄片
– 2-3条青辣椒，切开
– 1汤匙孜然籽
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙红辣椒粉
– 适量盐
– 2汤匙植物油
– 新鲜香菜，切碎（用于装饰）
– 柠檬汁（可选，用于装饰）

做法：

1. 准备食材：
– 洗净并将西葫芦切成薄片。
– 把洋葱切薄片，青辣椒切开。

2. 加热油：
– 在一个大煎锅或炒锅中，用中火加热植物油。

3. 加入孜然籽：
– 一旦油热了，加入孜然籽，让其略微变香和颜色略深。

4. 炒洋葱和辣椒：
– 将切片的洋葱和青辣椒加入锅中。炒至洋葱变透明并开始变金黄色。

5. 加入西葫芦：
– 将切好的西葫芦加入锅中，充分搅拌以使蔬菜片均匀裹上调味油。

6. 调味蔬菜：
– 在西葫芦上撒上姜黄粉、红辣椒粉和盐。充分搅拌以确保均匀涂抹。

7. 煮至软烂：
– 用中火煮西葫芦，偶尔搅拌，直至蔬菜轻微软烂但仍然保持一点嚼劲。大约需要8-10分钟。

8. 装饰和上菜：
– 蔬菜炒至您想要的软烂程度后，离火。根据需要，用切碎的新鲜香菜和柠檬汁装饰。

食用建议：

这道香辣孜然西葫芦炒与蒸米饭、印度面包如煎饼或烤饼，甚至用作石榴或沙拉的配料，搭配得非常好。它可以热食或室温食用，是任何一餐的万能佐料。享受每一口中的风味爆炸！

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