Joe Roshkovsky
热辣多汁的牙买加烤烧鸡和烤蔬菜
这道牙买加烤烧鸡是一道火辣而美味的主菜，将传统烤鸡调料的浓郁香料与多汁的鸡肉和烤蔬菜完美结合。无论是夏季烧烤还是节日晚餐，这道菜将带来加勒比的味道直接到您的餐桌上。
食材：
烤烧鸡：
– 4块去骨去皮的鸡胸肉
– 2汤匙多香果
– 1汤匙黑胡椒粉
– 1汤匙干百里香
– 1汤匙肉桂粉
– 1汤匙豆蔻粉
– 1汤匙丁香粉
– 2茶匙辣椒粉
– 1茶匙盐
– 4瓣大蒜，切碎
– 1汤匙新鲜姜，磨碎
– 1/2杯酱油
– 1/2杯白醋
– 1/4杯橙汁
– 1/4杯橄榄油
– 3根大葱，切碎
– 1个哈巴涅罗辣椒，切碎（如需要更辣的口味）
烤蔬菜：
– 1个红辣椒，切片
– 1个黄辣椒，切片
– 1个红洋葱，切成圆片
– 1根西葫芦，纵向切片
– 1汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量
烹饪方法：
1. 准备烤烧鸡腌料：
在一个大碗中，将所有香料（多香果、黑胡椒、百里香、肉桂、豆蔻、丁香、辣椒粉和盐）混合在一起。加入切碎的大蒜、研磨的生姜、酱油、白醋、橙汁、橄榄油、青葱和如有使用的切碎的哈巴涅罗辣椒。搅拌均匀形成浓稠的腌料。
2. 腌制鸡肉：
将鸡胸肉放入密封塑料袋或浅盘中。将腌料倒在鸡肉上，确保每块都均匀覆盖。密封袋或盖好盘子，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜。
3. 烤制鸡肉：
将烧烤架预热至中高温。取出鸡肉并丢弃腌料。将鸡肉放在烤架上，每一面烧烤约6-7分钟，直至内部温度达165°F（74°C），鸡肉表面烧烤均匀熟透。
4. 准备烤蔬菜：
在烧烤鸡肉时，将切片的红辣椒、洋葱和西葫芦与橄榄油、盐和胡椒放在大碗中拌匀。将蔬菜放在烤架上，每一面烤约4-5分钟，直至变软并有漂亮的烤痕。
5. 上菜：
将烤鸡肉和蔬菜摆放在碟子上。如有需要，可以撒一些切碎的青葱或新鲜香菜。即刻享用。
尽情享用这道充满活力和辛辣的牙买加烤烧鸡配烤蔬菜，作为一顿美味丰盛的餐点，无论任何场合都非常适合！
