越南椰汁焦糖猪肉

椰汁越式焦糖炒肉

椰汁越式焦糖炒肉是一道美味佳餚，將豬肉的鹹香風味與椰子的甜美芳香融合在一起。這道菜展現了鹹、甜和鮮味的完美平衡，是越式料理中的寶石。焦糖炒肉經過完美烹調，口感嫩滑，風味濃郁，適合各種場合品嘗。

食材：
– 500克五花肉，切成小塊
– 1罐（400毫升）椰奶
– 3湯匙魚露
– 3湯匙紅糖
– 1湯匙植物油
– 1個中蔥，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙黑胡椒
– 1條紅辣椒，切片（選擇性，用於裝飾）
– 鮮香菜，切碎（用於裝飾）

步驟：

1. 準備焦糖醬：
1. 在一個中型鍋中，將糖以中火加熱，直到融化並變成焦糖顏色。注意不要燒焦。
2. 糖融化後，小心加入魚露，並不斷攪拌直到混合均勻。混合物會猛烈起泡，繼續攪拌直到順滑。備用。

2. 炒肉：
1. 在一個大平底鍋或鑊中，用中火加熱植物油。
2. 加入切碎的蔥和蒜，炒至洋蔥變軟透明。
3. 將五花肉塊加入平底鍋中，炒至各面變成金黃色。

3. 混合食材：
1. 將焦糖醬倒在已煎熟的豬肉上，並攪拌均勻裹上醬汁。
2. 將椰奶倒入平底鍋中，充分攪拌。將混合物煮沸。
3. 將火調至小火，讓其燉煮40-45分鐘，或直到豬肉變嫩，醬汁變稠。偶爾攪拌以防粘底。
4. 用黑胡椒調味。

4. 上菜：
1. 將焦糖炒肉轉移到碟子上。
2. 用切片的紅辣椒和鮮香菜裝飾。
3. 配熱蓋飯或河粉享用。

享受您的椰汁越式焦糖炒肉 – 一道豐富多彩、令人印象深刻的美味佳餚！