额外浓郁味道的费城意大利面
费城意大利面是一道经典的意大利面食,以其奶油浓郁的酱料而闻名。这个版本中的“额外浓郁味道”来自奶油奶酪的添加,这为酱料增添了一种微酸的深度,完美地衬托出奶油、蒜香味的酱汁。这道菜美味可口,适合一顿奢华的晚餐或在家享用的温馨餐点。
食材
意大利面:
– 12 盎司费城面条
酱料:
– 1/2 杯无盐黄油
– 3瓣大蒜,切碎
– 1 杯奶油
– 4 盎司软化的奶油奶酪,切成小块
– 1 杯新鲜磨碎的帕马森芝士
– 含价和黑胡椒粉,适量
– 1/4 杯切碎的新鲜欧芹(可选)
烹饪步骤
1. 煮意大利面:
将一大锅盐水煮沸。加入费城面条,按照包装说明煮至“老熟”。留出 1 杯面食水,然后将面条沥干,备用。
2. 制作费城白汁:
在中火的大平底锅中,融化黄油。加入切碎的大蒜,炒至香,约 1 分钟,小心不要炒焦。
3. 加入奶油和奶油奶酪:
缓缓倒入奶油,加入奶油奶酪。不断搅拌,直至奶油奶酪融化,混合物光滑,约 2-3 分钟。
4. 加入帕马森芝士:
逐渐加入新鲜磨碎的帕马森芝士,不停搅拌,直至芝士融化,酱汁光滑细腻。根据口味加入盐和黑胡椒粉调味。
5. 混合面条和酱料:
将煮熟的费城面条放入平底锅中,拌匀,让面条裹上费城白汁。如果酱料太稠,适量加入少量保留的面食水,每次加入几汤匙,直至达到所需的口感。
6. 上菜:
将费城意大利面装盘,如有需要,撒上新鲜欧芹碎。趁热立即享用。
尽情享用这款奢华美味的费城意大利面,无论是用于特殊场合还是享用丰盛美味的晚餐都非常完美。