Joe Roshkovsky
熏鱼炒饭：经典的英式印度风味，融合了香料米饭、熏鱼和鸡蛋
熏鱼炒饭是一道传统的英式菜肴，起源于印度，可以追溯到殖民时代。这道浓郁美味的香料米饭、熏鱼和水煮鸡蛋的融合已经成为备受喜爱的舒适食物。它完美地融合了印度美食的芳香香料和英国美食的微妙风味。
食材：
– 200克熏鳕鱼片
– 150克巴斯马蒂米
– 2个硬煮鸡蛋，切碎
– 1个洋葱，切细
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，磨成泥
– 1只黄色甜椒，切丁
– 50克冷冻豌豆
– 1汤匙咖喱粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙芫荽粉
– 500毫升蔬菜高汤
– 2汤匙新鲜欧芹，切碎
– 1个柠檬的汁
– 2汤匙黄油
– 盐和胡椒，适量
步骤：
1. 准备熏鳕鱼： 在一个大平底锅中，放入熏鳕鱼片，盖上水。轻轻地煮约10分钟，直到鱼熟透且容易分层。将鱼从锅中取出，稍微冷却，然后将其撕成大块。搁置。
2. 煮米饭： 用冷水冲洗巴斯马蒂米，直到水变清澈。在一个中等大小的锅中，加入大米和蔬菜高汤。煮沸，然后降低火力，盖上锅盖，炖煮约10-12分钟，直到大米变软且液体被吸收。搁置，保持温暖。
3. 炒香料： 在一个大平底锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱、大蒜和姜泥。炒约5分钟，直到洋葱变软且透明。
4. 加入香料和蔬菜： 搅拌咖喱粉、姜黄粉和芫荽粉。继续烹饪约2分钟，直到香料释放出香味。将切丁的黄色甜椒和冷冻豌豆加入锅中，炒约5分钟，直到变软。
5. 结合大米和鱼： 轻轻地将煮熟的大米拌入锅中的蔬菜和香料中。加入撕碎的熏鳕鱼和切碎的硬煮鸡蛋。彻底搅拌所有食材并加热。根据口味用盐和胡椒调味。
6. 最后加入柠檬汁和欧芹： 在上桌前，加入新鲜柠檬汁和切碎的欧芹。这将为您的熏鱼炒饭增添一种新鲜而清爽的味道。
7. 上菜： 热食熏鱼炒饭，用额外切碎的欧芹和柠檬楔装饰，增添额外的酸爽风味。
享受这道美味香气四溢的佳肴，融合了英国和印度烹饪传统的精髓！
