诱人的奶油鸡:一道丰富奶油味的北印度美味
奶油鸡,也称为Murgh Makhani,是一道备受喜爱的印度菜肴,以其丰富奶油味的番茄酱汁令人垂涎欲滴。这道美味的咖喱菜由嫩鸡块烹制而成,浸泡在香料浓郁的奶油酱汁中,味道鲜美。搭配烤饼或米饭吃,奶油鸡是一道深受喜爱的菜肴,一定会让人印象深刻。
食材###
腌料:
– 500克去骨鸡肉,切成小块
– 1杯酸奶
– 1汤匙姜蒜泥
– 1茶匙红辣椒粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1汤匙柠檬汁
– 少许盐
酱汁:
– 3汤匙黄油
– 1个大洋葱,切碎
– 2杯番茄泥
– 1汤匙姜蒜泥
– 1茶匙红辣椒粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1/2杯奶油
– 1/4杯腰果糊(将腰果浸泡在水中,搅拌成细腻糊状)
– 适量新鲜香菜叶用于装饰
– 盐适量
烹饪方法###
1. 腌制鸡肉:
1. 在一个大碗中,混合酸奶、姜蒜泥、红辣椒粉、姜黄粉、印度混合香料、柠檬汁和盐。
2. 将鸡肉块加入腌料中,均匀涂抹均匀。
3. 盖上碗,让鸡肉在冰箱中腌制至少2小时,最好隔夜,以获得最佳风味。
2. 煮鸡肉:
1. 预热烤箱至200°C或在中高火加热烤盘。
2. 将腌制的鸡肉块摆放在烤盘或烤盘上。
3. 烹饪鸡肉约10-15分钟,时不时翻动,直到鸡肉煮熟并略微变焦。备用。
3. 准备酱汁:
1. 在一个大锅中,用中火加热黄油。
2. 加入切碎的洋葱,炒至金黄色。
3. 加入姜蒜泥,再炒1分钟至香味四溢。
4. 加入番茄泥、红辣椒粉和盐。煮约10分钟,直到油开始从酱汁中分离出来。
5. 搅拌腰果糊和印度混合香料。再煮5分钟,使风味融合。
4. 混合和煮成:
1. 将煮熟的鸡肉块加入酱汁中,均匀涂抹。
2. 将火调至小火,搅入奶油。
3. 悶煮奶油鸡另外10分钟,使风味融合,酱汁变稠。
5. 上菜:
1. 用新鲜的香菜叶装饰。
2. 热热地搭配烤饼、烤饼或蒸米饭享用。
尽情享用这道诱人的奶油鸡,这是一道令人垂涎的美味北印度美食,适合任何场合!