诱人的牛肉南瓜咖喱：丰盛而美味的享受

美味牛肉南瓜咖喱：饱腹又美味

这道牛肉南瓜咖喱结合了嫩牛肉的鲜美口感和南瓜的甜美果味，再搭配上浓厚香气的咖喱酱，味道令人陶醉。这道菜拥有温暖与辛辣的完美平衡，是一餐舒适美味的选择。

食材：
– 1磅（450克）牛肉块，切成小块
– 1个小南瓜，去皮切块
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，刮皮擦成末
– 2汤匙咖喱粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1/2茶匙辣椒粉（可选，用于提味）
– 1罐（14盎司/400毫升）椰奶
– 1杯牛肉高汤
– 2汤匙番茄酱
– 2汤匙植物油
– 盐和黑胡椒，适量
– 香菜末（用于装饰）
– 熟米饭，用于上菜

步骤：
1. 准备材料：
– 将南瓜去皮切块。
– 把洋葱切碎，大蒜切碎，姜擦成末。

2. 煮牛肉：
– 在一个大锅或荷兰炖锅里，用中高火热油。
– 放入牛肉块煎至金黄，取出备用。

3. 炒香调料：
– 同一锅中加入切碎的洋葱，炒至变透明，约5分钟。
– 加入大蒜和姜末，炒1-2分钟，至香气四溢。

4. 加入香料：
– 搅拌咖喱粉、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉和辣椒粉（如使用）。炒约1分钟，让香料释放香气。

5. 制作咖喱底：
– 将番茄酱倒入锅中，与香料和洋葱混合。
– 倒入椰奶和牛肉高汤，搅拌均匀形成顺滑酱汁。

6. 混合后焖煮：
– 把煎过的牛肉和切块的南瓜放入锅中。
– 将混合物煮沸，然后转小火焖煮，盖上盖子，大约45分钟，直到牛肉变软、南瓜煮熟。

7. 调味与上菜：
– 根据口味加盐和黑胡椒调味。
– 将咖喱盖在熟米饭上，撒上新鲜切碎的香菜。

享用这道饱腹美味的牛肉南瓜咖喱，浓郁的舒心口感适合任何场合。