Mariusz Lewandowski
柠檬莳萝酸奶酱炸西葫芦饼：脆香清新，美味撩人
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这些西葫芦饼提供了一个美好的方式来享受夏季黄瓜的新鲜风味，口感脆脆。搭配微酸的柠檬莳萝酸奶酱，它们非常适合作为开胃菜、配菜，甚至是一顿清淡的餐点。脆脆的西葫芦和清新的酸奶酱的结合，打造出一道难忘的美味佳肴。
食材 ###
西葫芦饼食材：
– 4根中等大小的西葫芦，刨丝
– 1茶匙盐
– 1个小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 2个大鸡蛋，打散
– 半杯普通面粉
– 1/4杯磨碎帕玛森奶酪
– 1/4杯切碎的新鲜香草（如欧芹、莳萝、韭葱）
– 1个柠檬的柠檬皮屑
– 半茶匙黑胡椒粉
– 橄榄油，用于煎炸
柠檬莳萝酸奶酱食材：
– 1杯纯希腊酸奶
– 1汤匙鲜柠檬汁
– 1个柠檬的柠檬皮屑
– 1汤匙切碎的新鲜莳萝
– 盐和胡椒粉，适量
做法 ###
制作西葫芦饼：
1. 将刨细的西葫芦放在滤网中，撒上1茶匙盐。让其静置10分钟，帮助排出水分。
2. 10分钟后，用干净的厨房毛巾或纱布尽可能挤掉西葫芦中的水分。
3. 在一个大碗中，将西葫芦、切碎的洋葱、切碎的大蒜、打散的鸡蛋、面粉、磨碎的帕玛森奶酪、新鲜香草、柠檬皮屑和黑胡椒粉混合在一起。搅拌均匀，直至所有食材充分融合。
4. 在一个大平底锅中，以中火加热几汤匙橄榄油。
5. 每个饼约舀入2汤匙的西葫芦混合物，压扁成小肉饼。将肉饼小心地放入热锅中。
6. 每面煎炸饼约3-4分钟，直至金黄脆口。您可能需要分批进行，根据需要添加更多橄榄油。
7. 将煮熟的饼放在放有吸油纸的盘子上，吸干多余的油份。
制作柠檬莳萝酸奶酱：
1. 在一个小碗中，将希腊酸奶、鲜柠檬汁、柠檬皮屑、切碎的莳萝、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀。
2. 将热腾腾的西葫芦饼与侧边搭配的柠檬莳萝酸奶酱一起享用。
小贴士：
– 确保尽可能多地挤出西葫芦中的水分，使饼更脆口。
– 如果需要分批烹饪，可以用低温预热的烤箱将饼保持温暖。
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尽情享用脆口清新的柠檬莳萝酸奶酱西葫芦饼！
