西班牙烤串小吃（皮尼奇奥斯）.

西班牙烤串食品（Pinchos）

Pinchos，又称为“pintxos”，是一种经典的西班牙小吃，在酒吧和小吃餐厅经常供应。 “Pincho”这个名字源自西班牙动词“pinchar”，意思是“戳”，指的是通常用来固定这些小串食材的牙签。肉类、蔬菜和美味的腌料的组合使Pinchos成为任何场合的美味小食。

食材:
– 500克鸡胸肉，切成小块
– 1个红甜椒，切成块
– 1个青椒，切成块
– 1个红洋葱，切成块
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙干牛至
– 1/2茶匙黑胡椒粉
– 1/4茶匙盐
– 2汤匙橄榄油
– 1个柠檬的汁
– 新鲜欧芹（装饰用）
– 木制或金属串签

制作方法:

1. 腌制鸡肉:
a. 在一个大碗中，将蒜蓉、熏辣椒粉、孜然粉、干牛至、黑胡椒粉、盐、橄榄油和柠檬汁混合在一起。
b. 将鸡肉块加入碗中，搅拌均匀，直到鸡肉完全裹上腌料。
c. 用塑料薄膜盖住碗，放入冰箱腌制至少30分钟（或更长时间以增加风味）。

2. 准备串签:
a. 如果使用木制串签，浸泡在水中至少15分钟以防止燃烧。
b. 将腌好的鸡肉串在串签上，交替着红甜椒、青椒和红洋葱块。

3. 烹制Pinchos:
a. 预热烧烤架或烤盘至中高温。
b. 将串签放在烧烤架上，翻炒10-12分钟，直到鸡肉完全熟透，蔬菜略微焦黄。

4. 上菜:
a. 将烤好的Pinchos移至盘中。
b. 撒上新鲜切碎的欧芹。
c. 配柠檬楔即刻上桌，增添清新口感。

享用您的美味西班牙烤串食品 – Pinchos！这道菜非常适合作为开胃菜或轻盈一餐，搭配一杯冰镇西班牙葡萄酒或啤酒更是美味。