Mariusz Lewandowski
西班牙大蒜汤：一款美味的西班牙大蒜汤，融合了辣椒粉和雪利酒的风味
这道经典的西班牙大蒜汤，本地称为Sopa de Ajo，是一道充满风味和舒心的菜肴，非常适合在凉爽的夜晚或任何时候享用，当您需要一顿丰盛温暖的餐食时。这道菜以其浓烈的大蒜味道而知名，配以辣椒粉的烟熏味和雪利酒的微甜味道。通常搭配水煮蛋和硬皮面包一起食用，使其成为一顿完整而满足的餐食。
材料：
– 6杯鸡汤（或素食汤）
– 1颗大蒜头（约10-12瓣），去皮切薄片
– 2汤匙特级初榨橄榄油
– 4盎司陈旧的粗面包，切成丁
– 2茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙甜辣椒粉
– 1/4杯干雪利酒
– 4个大鸡蛋
– 适量盐和胡椒粉
– 鲜香菜碎（用于装饰）
制作方法：
1. 在大锅中加热橄榄油，中火加热。加入蒜片，经常搅拌，直到大蒜变成金黄色并带有香味。注意不要将大蒜烧焦，否则会变苦。
2. 将面包丁加入锅中，充分拌匀，使其裹上大蒜油。煮约3-4分钟，直到面包开始变金黄酥脆。
3. 撒上熏辣椒粉和甜辣椒粉，搅拌均匀。再煮一分钟让香料绽放。
4. 加入雪利酒，搅拌以脱锅。让雪利酒还约1分钟。
5. 倒入鸡汤，将混合物煮沸。将火调小，让其炖15分钟，让风味融合。
6. 根据口味加盐和胡椒粉。
7. 小心地打入鸡蛋，一个一个加入炖汤中。水煮鸡蛋约3-4分钟，直到蛋白凝固但蛋黄仍然是流动的。
8. 将汤舀入碗中，确保每碗都有一个水煮蛋。撒上切碎的新鲜香菜，增添色彩和味道。
9. 热气腾腾地上桌，如有需要可配上额外的硬皮面包。
这款西班牙大蒜汤完美融合了丰富而美味的风味，每一口都会带您前往西班牙的心脏。享受吧！
