西式红薯杂烩配水波蛋
这款西式红薯杂烩配水波蛋是一道浓郁美味的早餐或早午餐选择,融合了红薯的天然甜味和辣椒、洋葱以及完美水波蛋的鲜香。这是一道营养丰富的菜肴,能让您在全新的一天里感到满足和活力十足。
食材
杂烩食材:
– 2个大红薯,去皮切丁
– 1个红甜椒,切丁
– 1个绿甜椒,切丁
– 1个黄甜椒,切丁
– 1个中等大小的洋葱,切丁
– 2瓣大蒜,切碎
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙孜然
– 适量盐和胡椒粉
– 1/4杯新鲜欧芹,切碎
水波蛋:
– 4个大鸡蛋
– 1汤匙白醋
步骤
1. 准备杂烩:
1. 预热烤箱至400°F (200°C)。
2. 在一个大碗中,将红薯、甜椒和洋葱混合在一起。加入橄榄油、熏辣椒粉、孜然、盐和胡椒,搅拌均匀。
3. 将红薯混合物均匀铺在一个大烤盘上。
4. 在预热烤箱中烤25-30分钟,中途翻动一次,直到红薯变软并略带脆口。
2. 水波蛋:
1. 杂烩在烤制时,在一个中等大小的锅里倒入约3英寸的水,小火加热至微微冒泡。
2. 加入白醋到微微冒泡的水中。
3. 将每个鸡蛋打入一个小碗或杯中,逐个轻轻地滑入微微冒泡的水中。
4. 水波蛋煮3-4分钟即可获得流心蛋黄,煮5-7分钟即可获得稍硬蛋黄。
5. 使用漏勺小心地将蛋从锅中取出,放在吸水纸上沥干。
3. 混合并上桌:
1. 将烤熟的红薯杂烩从烤箱中取出来。
2. 将杂烩均匀分配到四个盘子中,然后每份放上一个水波蛋。
3. 如有需要,撒些新鲜欧芹和适量盐和胡椒。
即刻享用您的西式红薯杂烩配水波蛋,品尝一顿美味丰盛的餐点吧!