蝦肉燉: 一道美味的厄瓜多爾蝦汤

鲜美的厄瓜多尔虾炖菜：Cauche de Camarones

Cauche de Camarones 是来自厄瓜多尔的一道美味的虾炖菜，口感丰富，带有奶酪和椰奶的绵密口感。每一勺都散发着丰富的风味，对于喜欢海鲜和热带风味的人来说，它是理想的舒适食品。

配料：

• 1磅（450克）大虾，去壳去虾线
• 1杯（240毫升）椰奶
• 1杯（240毫升）牛奶
• 2杯（160克）刨碎的莫扎瑞拉奶酪
• 1个大洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙植物油
• 1汤匙红橙粉（安纳托）
• 1茶匙孜然粉
• 盐和胡椒适量
• 新鲜香菜碎（用于装饰）

烹饪方法：

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和蒜蓉，炒至洋葱变透明有香味。
2. 加入红橙粉和孜然粉，再煮1分钟。
3. 倒入椰奶和普通牛奶，将混合物轻轻煮开。转小火焖煮约5分钟，偶尔搅拌。
4. 逐渐加入刨碎的莫扎瑞拉奶酪，不断搅拌直至奶酪完全融化，混合物变得顺滑。
5. 将去壳去虾线的虾加入锅中。焖煮5-7分钟，直到虾煮熟而变得不透明。
6. 根据口味加入盐和胡椒调味。按需调整调味。
7. 将Cauche de Camarones盛入碗中，撒上新鲜切碎的香菜装饰。

享受您美味绵密的Cauche de Camarones作为主菜，搭配米饭或硬面包，以吸取这道美味炖菜的每一点！