虾仁和野生大米美馔:大地和海洋味道的美妙融合
这道菜融合了嫩虾的纤细甜美口感和野生大米的坚果和饱满口感。各种芳香香草、新鲜蔬菜和一点柠檬的丰富混合使这道菜更为美味和优雅,无论是平时作为晚餐还是在特殊场合都是一种令人满足的精致选择。
食材:
– 1 杯未煮野生大米
– 2 杯水
– 1 磅大虾,去壳去虾线
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个小洋葱,切碎
– 2 瓣大蒜,切碎
– 1 个红甜椒,切丁
– 1 根胡萝卜,切丁
– 1 杯菠菜,切碎
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙红辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 1 个柠檬,榨汁和取皮
– 2 汤匙新鲜欧芹,切碎
做法:
1. 煮野生大米:
用冷水冲洗野生大米。在一个中等大小的锅中,加入野生大米和水。煮沸后,降低火力,盖上盖子,让其煮约45-50分钟,或直到大米变软且吸收水分。用叉子拨松大米,搁置待用。
2. 准备虾仁:
用盐、胡椒和红辣椒粉调味虾仁。在一个大锅中,加热1汤匙橄榄油,中高火加入虾仁,每一面煎炒3-4分钟,直到变粉红且不透明。将虾仁从锅中取出,搁置待用。
3. 炒蔬菜:
在同一个锅中,加入剩余的橄榄油。加入洋葱、大蒜、红甜椒和胡萝卜。炒约5-6分钟,直至蔬菜变软和呈金黄色。
4. 混合和调味:
将煮熟的野生大米和切碎的菠菜拌入蔬菜中。再煮2-3分钟让其热透和菠菜变软。加入柠檬汁和柠檬皮、百里香,调整盐和胡椒的用量。
5. 完成菜肴:
将煮熟的虾仁倒入锅中与大米和蔬菜混合物一起。轻轻搅拌均匀,再用小火再煮2分钟。
6. 上菜:
将虾仁和野生大米混合物转移到一个盘子中。撒上新鲜切碎的欧芹。热食,搭配柠檬角作为更多的风味。
享受这款虾仁和野生大米菜肴中美妙风味和口感的完美融合!