香菜青柠玉米黑豆藜麦沙拉
这款令人振奋并且营养丰富的沙拉结合了藜麦、黑豆和玉米,搭配清新的香菜青柠酱,美味爽口。这不仅是味蕾的盛宴,也是视觉的盛宴,因为其中采用了生机勃勃、多彩的食材。作为配菜绝佳,甚至可以作为清淡健康的主菜。
食材:
沙拉部分:
– 1杯藜麦
– 2杯水
– 1听(15盎司)黑豆,沥干洗净
– 1杯新鲜玉米粒(或罐装/冷冻的,不在季节的话)
– 1个红甜椒,切丁
– 1杯樱桃番茄,切半
– 1/4杯红洋葱,切碎
– 1/4杯新鲜香菜,切碎
– 1个熟牛油果,切丁
酱料:
– 1/4杯新鲜青柠汁(约2-3个青柠)
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙苹果醋
– 1瓣大蒜,切碎
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙蜂蜜(可选)
– 盐和黑胡椒适量
步骤:
1. 煮藜麦: 用冷水冲洗藜麦。在一个中等平底锅中,将藜麦和水一起煮沸,然后转小火,盖上盖子焖煮约15分钟至水分被吸收,藜麦变软。离火待凉。
2. 准备酱料: 在一个小碗中,搅拌青柠汁、橄榄油、苹果醋、切碎的大蒜、孜然粉、蜂蜜(如使用)、盐和黑胡椒。根据口味调整调味。
3. 组合沙拉: 在一个大碗中,混合已经冷却的藜麦、黑豆、玉米、红甜椒、樱桃番茄、红洋葱和香菜。将酱料倒在沙拉上,轻轻拌匀所有食材。
4. 最后步骤: 在上菜前轻轻拌入切丁的牛油果,避免因久放变软。
5. 上菜: 这道沙拉可以立即室温享用,或者放在冰箱冷藏30分钟,让风味更好的融合。
享用这款色彩缤纷的香菜青柠玉米黑豆藜麦沙拉,作为一个健康的独立餐点或美味的配菜!