奶油酱鸡肉藜麦咖喱
这道奶油酱鸡肉藜麦咖喱是一道美味的融合菜,结合了咖喱的浓郁味道、藜麦的健康好处和酸奶的奶香口感。这是一道营养丰富、美味可口的餐点,非常适合作为丰盛的午餐或晚餐,为传统咖喱菜肴带来了独特的风味。
食材:
– 1杯藜麦
– 2杯鸡汤
– 1磅鸡胸肉,切块
– 2汤匙橄榄油
– 1个洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 1汤匙姜,切碎
– 2汤匙咖喱粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1罐(14盎司)椰奶
– 1杯原味希腊酸奶
– 1杯豌豆(新鲜或冷冻)
– 适量盐和胡椒粉
– 鲜香菜,切碎(用于装饰)
指导:
1. 煮藜麦:
– 在冷水下彻底冲洗藜麦。
– 在中型奶锅中煮开鸡汤。
– 加入藜麦,转小火,盖上盖子,煮约15分钟,或直至藜麦变软且汁液被吸收。
– 用叉子把藜麦松散并备用。
2. 准备咖喱鸡:
– 在一个大锅或锅中,中高火加热橄榄油。
– 加入切块的鸡肉,煮至每面变褐色。取出鸡肉备用。
– 在同一个锅中,加入切碎的洋葱、大蒜和姜。炒至洋葱变透明。
3. 加入香料:
– 搅拌咖喱粉、孜然粉、芫荽粉和姜黄粉。烹饪约1-2分钟,让香料煎炸并提升风味。
4. 混合食材:
– 倒入椰奶并煮沸。
– 把煮熟的鸡肉放回锅中,加入豌豆。煮沸约10分钟,或直至鸡肉煮熟且酱汁稍微稠。
5. 准备酸奶酱:
– 在一个小碗中,将原味希腊酸奶和适量盐和胡椒混合。如果需要,您可以加入少许柠檬汁增加酸味。
6. 上菜:
– 端出一大勺藜麦,放在每个盘子里。
– 在上面放上咖喱鸡肉,确保酱汁充分覆盖藜麦。
– 淋上酸奶酱。
– 用切碎的新鲜香菜装饰。
这道菜最好在温热时享用,融合了丰富的口感和风味。