藜麦炒饭配石榴和蔬菜：美味又营养

石榴蔬菜藜麦拌饭：美味又营养

石榴蔬菜藜麦拌饭是一道充满活力和健康的美食，将充满营养的藜麦与清新的石榴籽的爆炸口感以及多种蔬菜的健康好处融合在一起。这道菜非常适合作为丰盛的午餐或令您的客人对色彩和味道印象深刻的晚餐。不同食材的质地和味道组合，打造了难以忘怀的美食体验。

食材：

• 1 杯藜麦，冲洗干净
• 2 杯蔬菜高汤
• 1 汤匙橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 1 个灯笼椒，切丁
• 1 根西葫芦，切丁
• 1 根胡萝卜，切丁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 杯石榴籽
• 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
• 适量盐和胡椒粉
• 柠檬楔（可选）

做法：

1. 在一个中等大小的锅中，将蔬菜高汤煮沸。加入冲洗干净的藜麦，将火调至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，直到藜麦吸收所有液体，颗粒变软。用叉子拨松，搁置一旁。
2. 同时，在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱炒至透明，约5分钟。
3. 将灯笼椒、西葫芦和胡萝卜加入平底锅。翻炒约5-7分钟，直到蔬菜变软，间歇性搅拌。
4. 加入切碎的大蒜，再炒约1分钟，直至散发香味。
5. 将煮熟的藜麦加入平底锅中与蔬菜混合。搅拌均匀。根据口味加入盐和胡椒粉。
6. 离火，轻轻拌入石榴籽和切碎的欧芹。
7. 热腾腾上桌，如有需要，可用柠檬楔作装饰。

享用您的石榴蔬菜藜麦拌饭，这道美食不仅外观精美，而且美味可口！