藜麥香草釀橡皮果 – 營養豐富，秋季美味的絕佳選擇
###描述###
這款藜麥香草釀橡皮果結合了美味和健康，是秋季的理想菜品。橡皮果以其甜美而堅果般的風味為高蛋白藜麥、新鮮香草、蔬菜和烤過的堅果提供了一個美麗的食用碗。這道食譜不僅味道美味，而且營養豐富，包含豐富的蛋白質，是一餐營養均衡的絕佳選擇。
###食材###
橡皮果：
– 2個中型橡皮果
– 2湯匙橄欖油
– 鹽和黑胡椒適量
內餡：
– 1杯藜麥，沖洗乾淨
– 2杯蔬菜高湯或水
– 1個小洋蔥，切粒
– 2瓣大蒜，切末
– 1根芹菜，切粒
– 1個紅蘿蔔，切粒
– 1個紅甜椒，切粒
– 1/4杯幹蔓越莓（可選）
– 1/4杯切碎的烤胡桃或核桃
– 2湯匙切碎的新鮮歐芹
– 1湯匙切碎的新鮮百里香或1茶匙乾百里香
– 1湯匙切碎的新鮮鼬獾薄荷或1茶匙乾薄荷
– 2湯匙橄欖油
– 鹽和黑胡椒適量
###製作方法###
步驟1：準備橡皮果
1. 預熱烤箱至400°F（200°C）。
2. 將橡皮果切成兩半，刮去種子。
3. 在每個橡皮果半邊內輕輕塗抹橄欖油，灑上鹽和黑胡椒。
4. 將橡皮果半邊切口向下放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
5. 在預熱烤箱中烤約25-30分鐘，或直到橡皮果變軟。
步驟2：煮藜麥
1. 當橡皮果在烤的時候，將蔬菜高湯或水倒入中型鍋中煮沸。
2. 加入沖洗乾淨的藜麥，將火調至小火，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘，或直到藜麥煮熟，液體被吸收。
3. 從火爐上取下，用叉子鬆動，放在一邊備用。
步驟3：準備內餡
1. 在一個大平底鍋中，用中火加熱2湯匙橄欖油。
2. 加入切粒的洋蔥，炒約2-3分鐘，直到變成半透明。
3. 加入切碎的大蒜、切碎的芹菜、紅蘿蔔和紅甜椒。煮約5-7分鐘，直到蔬菜變軟。
4. 加入煮熟的藜麥、蔓越莓（如使用）、烤好的胡桃或核桃、新鮮歐芹、百里香和鼬獾薄荷。
5. 根據口味加鹽和黑胡椒。充分混合所有食材。
步驟4：組合和烘烤
1. 當橡皮果半邊烤好後，從烤箱中取出，小心將刀口朝上。
2. 將藜麥內餡混合物勺入每個橡皮果半邊中，緊緊填滿並在頂部成圓堆。
3. 將釀滿的橡皮果半邊放回烤箱，繼續烘烤額外10-15分鐘，直到加熱均勻，頂部略微變脆。
步驟5：上菜
1. 從烤箱中取出，稍微放涼後即可享用。
2. 如有需要，可用額外的新鮮香草裝飾。
3. 您可以把藜麥香草釀橡皮果當作豐盛的主菜或美味的配菜享用。
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