Joe Roshkovsky
藜麦羽衣甘蓝馅菇：富营养的开胃菜
这个美味的食谱将香菇的浓郁风味与藜麦和羽衣甘蓝的营养组合在一起。作为开胃菜或清淡的一餐，这些馅菇既美味又健康。嫩甘蓝和松软藜麦的混合物，再加上一丝大蒜和微辛的奶酪，打造出一个味道浓郁的美味。
材料：
– 16个大香菇，去茎并切碎
– 1杯煮熟的藜麦
– 1杯切碎的羽衣甘蓝
– 1个小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/2杯磨碎的帕尔马干酪
– 2汤匙橄榄油
– 1/2茶匙盐
– 1/4茶匙黑胡椒
– 1茶匙切碎的新鲜百里香（可选）
– 1/4杯面包糠
说明：
1. 预热烤箱：
将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 准备香菇：
清洁香菇帽并去茎。将茎部切碎并备用。
3. 煮馅料：
在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至透明和芬芳，约3-4分钟。
4. 加入香菇茎：
将切碎的香菇茎加入煎锅中，炒约2分钟至开始软化。
5. 加入羽衣甘蓝：
搅拌切碎的羽衣甘蓝，煮至软化，约3-4分钟。
6. 与藜麦结合：
将煮熟的藜麦加入煎锅，与洋葱、香菇茎和羽衣甘蓝充分拌匀。如有需要，用盐、黑胡椒和新鲜百里香调味。
7. 加入奶酪：
离火并加入磨碎的帕尔马干酪，拌匀。
8. 填入香菇：
将藜麦和羽衣甘蓝混合物勺入每个香菇帽中，轻轻按压填满。
9. 撒上面包糠：
在每个馅菇顶部撒上少许面包糠作为脆脆的食材。
10. 烘烤：
将填好料的香菇摆放在烤盘上，放入已预热的烤箱烘烤20-25分钟，直至香菇变软且顶部呈金黄色。
11. 享用：
等馅菇稍微冷却后享用。可以暖食或常温享用。
尽情享用您的藜麦羽衣甘蓝馅菇，它既是完美的开胃菜，也是美味又健康的小吃！
