柠檬醋汁牛油果凯撒沙拉
这道色彩鲜艳、富有营养的沙拉将藜麦的蛋白质能量与羽衣甘蓝的新鲜绿叶完美融合。奶油味的希腊酸奶增添了美味的丰富感，而带有酸味的柠檬醋汁则将所有味道紧密地联系在一起。作为轻盈午餐或健康晚餐选择，这道菜肴既令人满足又健康美味。
食材：
– 1 杯藜麦
– 2 杯水
– 1 棵羽衣甘蓝，去茎切成碎片
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 1 根黄瓜，切丁
– 1/2 个红洋葱，切薄片
– 1/2 杯碎羊奶芝士
– 1/4 杯烤杏仁片
– 1/2 杯希腊酸奶
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个柠檬，挤汁
– 1 瓣大蒜，切碎
– 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 煮藜麦： 用冷水冲洗 1 杯藜麦。在一个中等奶锅中，将 2 杯水煮沸。加入藜麦，转小火焖煮约 15 分钟，直到水被吸收。用叉子拨松，备用待凉。
2. 准备羽衣甘蓝： 在藜麦煮的同时，去掉羽衣甘蓝的茎，将叶子切成一口大小的片。略微按摩一下羽衣甘蓝，撒点盐松软，然后静置几分钟。
3. 制作柠檬醋汁： 在一个小碗中，搅拌柠檬汁、橄榄油、切碎的大蒜、盐和胡椒粉。根据口味调整调味。
4. 混合食材： 在一个大的混合碗中，将凉了的藜麦、羽衣甘蓝、樱桃番茄、黄瓜、红洋葱、羊奶芝士和烤杏仁片混合。轻轻搅拌均匀。
5. 加入希腊酸奶： 将 1/2 杯希腊酸奶拌入沙拉中，确保所有食材都被裹上酸奶。
6. 调味沙拉： 将柠檬醋汁淋在沙拉上，搅拌均匀各样料。
7. 上菜： 立即上菜或冷藏最多两个小时，以让风味融合。随时享用这道健康、清爽而饱腹的菜肴！
可选添加： 如需额外蛋白质，可添加烤鸡、虾或鹰嘴豆。
祝您享用柠檬醋汁牛油果凯撒沙拉!
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The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com