热郁郁的欢快沙拉
这款藜麦和甜土豆沙拉融合了丰富的口感和味道。藜麦的坚果味与烤甜土豆的甜味以及新鲜生菜的脆脆相得益彰。温暖的郁辣酱汁由橄榄油、第戎芥末和苹果醋混合制成,把所有成分完美地结合在一起,形成一道美味可口,令人满足的菜肴,非常适合作为健康午餐或简单晚餐。
配料
# 沙拉
– 1 杯藜麦
– 2个中等大小的甜土豆,去皮切块
– 2汤匙橄榄油,分开
– 适量盐和胡椒
– 4杯混合生菜(菠菜、芝麻菜或您喜欢的种类)
– 1/2 杯干蔓越莓
– 1/2 杯切碎核桃
– 1/4 杯羊奶干酪碎(可选)
# 热郁郁酱汁
– 1/4 杯橄榄油
– 2汤匙苹果醋
– 1汤匙第戎芥末
– 1瓣大蒜,切碎
– 1汤匙枫糖浆或蜂蜜
– 适量盐和胡椒
制作方法
1. 将烤箱预热至400°F(200°C)。
2. 将切块的甜土豆与1汤匙橄榄油拌匀,撒上盐和胡椒调味。将土豆块摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱中烘烤约25-30分钟,直到土豆变得嫩软并略带焦糖色。
3. 当甜土豆在烤制时,煮藜麦。用冷水冲洗一下藜麦,然后将其与2杯水放入锅中。煮沸后,将火调小,盖上锅盖,煮约15分钟,直至水全部被吸收。离火,盖上锅盖焖5分钟。用叉子挑松。
4. 在一个小锅中,制作热郁郁酱汁。用小火加热1/4杯橄榄油。加入切碎的大蒜,炒至香味散发,约1分钟。加入苹果醋、第戎芥末和枫糖浆或蜂蜜。加入适量的盐和胡椒,搅拌均匀。保持在小火上保持温暖。
5. 在一个大沙拉碗中,将煮熟的藜麦、烤好的甜土豆、混合生菜、干蔓越莓和切碎的核桃混合在一起。轻轻拌匀。
6. 将热郁郁酱汁淋在沙拉上,轻轻拌匀,使每个成分都均匀裹上酱汁。
7. 如果使用,可用羊奶干酪碎点缀。
8. 在酱汁仍然温暖时立即食用。好好享用吧!
这款热郁郁的藜麦甜土豆沙拉不仅健康美味,而且口味丰富,一定会让您的味蕾满意。