Seweryn Dominsky
蔬菜和异国香料蒸碗小麦：多彩地中海美味
蔬菜和异国香料蒸碗小麦是一道充满活力和色彩的菜肴，将蓬松的小麦与各种新鲜蔬菜、香料和草药相结合。这道启发自地中海的食谱不仅美味，而且健康且易于准备，是家庭晚餐或招待客人的完美选择。
食材：
小麦：
– 1 杯小麦
– 1 1/4 杯蔬菜高汤或水
– 1 汤匙橄榄油
– 适量盐
蔬菜混合物：
– 1 根中号青瓜，切粒
– 1 根中号胡萝卜，切粒
– 1 根红灯笼椒，切粒
– 1 根黄灯笼椒，切粒
– 1 个小红洋葱，切碎
– 1/2 杯樱桃番茄，切半
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 杯罐装鹰嘴豆，沥干
– 3 汤匙橄榄油
– 适量盐和黑胡椒
香料混合：
– 1 茶匙孜然粉
– 1 茶匙芫荽粉
– 1/2 茶匙姜黄粉
– 1/2 茶匙辣椒粉
– 1/4 茶匙肉桂粉
– 1/4 茶匙辣椒粉（根据口味选择性添加）
装饰：
– 1/4 杯新鲜欧芹碎
– 1/4 杯新鲜香菜碎
– 柠檬楔子
步骤：
1. 准备小麦：
1. 在中型平底锅中将蔬菜高汤或水煮沸，加入适量盐。
2. 搅拌小麦，盖上锅盖，关火。焖约5分钟，直至液体被吸收。
3. 用叉子把小麦松散开，然后搅入1汤匙橄榄油。
2. 炒蔬菜：
1. 在大煎锅中用中火加热3汤匙橄榄油。
2. 加入切碎的红洋葱和蒜，炒2-3分钟至变软。
3. 加入青瓜、胡萝卜和灯笼椒，炒约5-6分钟至蔬菜变软。
4. 搁进鹰嘴豆和切半的樱桃番茄，再煮2-3分钟。
2. 加入香料：
1. 在一个小碗中，混合孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、辣椒粉、肉桂粉和辣椒粉（如果使用）。
2. 将香料混合物撒在煎锅中的蔬菜上。充分搅拌使蔬菜均匀裹上香料，再烹煮2分钟。
3. 组合并上菜：
1. 将煮熟的小麦加入煎锅中的蔬菜混合物。轻轻搅拌使所有食材混合均匀。
2. 根据口味再次调味盐和黑胡椒。
4. 装饰和上菜：
1. 将蔬菜和异国香料蒸碗小麦转移到盘中。
2. 撒上切碎的新鲜欧芹和香菜。
3. 搭配柠檬楔子作为额外的风味。
享受这道美味芬芳的蔬菜和异国香料蒸碗小麦，可单独食用或搭配您喜欢的烤制蛋白品。
