菜式：芦笋三文鱼意大利烩饭

香酥芦笋三文鱼烩饭

这道优雅美味的菜肴将芦笋和三文鱼的鲜美味道与烩饭的浓郁口感完美结合。这道烩饭适合用于特别的晚餐或任何想要给客人留下深刻印象的场合，既令人满足又营养丰富。白葡萄酒和帕尔玛干酪为这道菜肴增添了浓厚的味道和层次感，使其成为真正的美味佳肴。

食材：

• 1 杯意大利短粒米
• 1 把芦笋，修剪并切成1英寸长的段
• 半磅新鲜三文鱼，切成小块
• 1 个小洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 半杯干白葡萄酒
• 4 杯暖和的鸡肉或蔬菜高汤
• 半杯帕尔玛干酪碎
• 2 汤匙橄榄油
• 2 汤匙黄油
• 适量盐和胡椒
• 新鲜欧芹碎（用于装饰）
• 柠檬楔（可选，用于上菜）

烹饪步骤：

1. 在一个大锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明，约5分钟。
2. 将意大利短粒米加入锅中，充分搅拌以使大米颗粒均匀沾满油和洋葱混合物。煮2-3分钟，直到大米开始在边缘变得略透明。
3. 倒入白葡萄酒，不断搅拌，直至大米完全吸收葡萄酒。
4. 往大米中加入一勺暖和的高汤，不断搅拌直到高汤被吸收。重复此步骤，每次加入一勺高汤，搅拌直到全部高汤被吸收，然后再加入更多高汤。这个过程通常需要大约18-20分钟。
5. 烩饭还需10分钟左右时，加入芦笋段继续烹饪，偶尔搅拌。
6. 在另一个平底锅中，中火融化黄油，加入三文鱼块。煎煮三文鱼至刚刚熟透，约3-5分钟。根据口味加盐和胡椒。
7. 一旦烩饭变得奶油状且大米煮熟但仍略微有嚼劲时，拌入煮熟的三文鱼和帕尔玛干酪。轻轻搅拌使所有食材充分融合。如有需要，添加适量盐和胡椒调味。
8. 离火前让烩饭静置片刻后上桌。
9. 将烩饭盛在个体碗中，装饰上新鲜欧芹。可选地，可在边上装一些柠檬楔，增加一丝清新的口感。

享受您的 香酥芦笋三文鱼烩饭，配上您最喜爱的白葡萄酒。祝您用餐愉快！