菌菇大麦罗宋：一道奶香丰富、营养均衡的舒心佳肴

香草蘑菇大麦烩饭：奶油丰富，充满营养的舒适美食

香草蘑菇大麦烩饭是对传统意大利风味烩饭的安慰性和健康改良版本。这款版本采用珍珠大麦代替意大利短粒米，使其更加饱腹且富含纤维。添加新鲜香草和各种蘑菇使这道菜更上一层楼，带来深邃的口味，既浓郁又芳香。这款烩饭适合舒适的晚餐或特殊聚会，一定会让您的味蕾畅快并温暖您的灵魂。

食材
– 1 杯珍珠大麦
– 2 汤匙橄榄油
– 1 汤匙黄油
– 1 个中等大小洋葱，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 2 杯切片的混合蘑菇（如褐蘑菇、香菇和牡蛎菇）
– 1/2 杯干白葡萄酒
– 4 杯蔬菜汤或鸡肉汤，加热
– 1/2 杯磨碎的帕玛森奶酪
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 1 汤匙新鲜百里香，切碎
– 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
– 盐和胡椒，适量
– 柠檬皮，用于装饰（可选）

烹饪步骤
1. 冲洗大麦，沥干备用。
2. 在大锅或煎锅中，用中火加热橄榄油和黄油。
3. 加入切碎的洋葱，翻炒至透明，约 5 分钟。
4. 加入切碎的大蒜，再炒 1 分钟，确保不糊。
5. 将切片蘑菇加入锅中，不时搅拌，直至释放水分并开始变成褐色，约 5-7 分钟。
6. 倒入大麦，搅拌均匀，使其与油、黄油和蔬菜均匀覆盖。
7. 加入白葡萄酒，煮至大部分蒸发，约 2-3 分钟。
8. 开始加入温暖的肉汤，一勺一勺地加入，不断搅拌。等待液体大部分被吸收后再加入更多。继续这个过程，直至大麦变得软糯呈奶油质地，约 35-40 分钟。
9. 离火，加入磨碎的帕玛森奶酪、新鲜欧芹、百里香和迷迭香。按口味加入盐和胡椒调味。
10. 用柠檬皮装饰，如有需要，还可加入额外的帕玛森奶酪。
11. 立即上菜，享受这道美味菜肴浓厚的味道和奶油质地。