莱蒙酸奶沙拉：一道滋补丰富、色彩鲜艳的配菜

柠檬酸奶藜麦沙拉：滋补且富有活力的配菜

这款柠檬酸奶藜麦沙拉是一道美味健康的菜肴，将藜麦的坚果味、丰富多彩的蔬菜以及清新的柠檬酸奶调料相结合。它非常适合作为任何一餐的配菜或清淡主菜。新鲜的原料和热情的调料不仅使其美味可口，还富含必要的营养。

食材：
– 1 杯藜麦，冲洗干净
– 2 杯水
– 1/2 茶匙盐
– 1 杯切成半个的樱桃番茄
– 1 根黄瓜，切丁
– 1 根黄灯笼椒，切丁
– 1/4 杯红洋葱，切碎
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4 杯新鲜薄荷叶，切碎

柠檬酸奶调料：
– 1/2 杯天然希腊酸奶
– 2 大匙橄榄油
– 2 大匙新鲜柠檬汁
– 1 茶匙柠檬皮屑
– 1 瓣大蒜，切碎
– 适量盐和胡椒

制作方法：

1. 煮藜麦： 在一个中型奶锅中，将冲洗干净的藜麦、水和盐混合在一起。用中高火煮沸。一旦沸腾，降低火力至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，直至藜麦变软且水被吸收。从火上取下，盖上盖子焖5分钟。用叉子拨松，让其冷却至室温。

2. 准备蔬菜： 当藜麦在煮时，准备樱桃番茄、黄瓜、黄灯笼椒、红洋葱、欧芹和薄荷叶。

3. 制作调料： 在一个小碗中，将希腊酸奶、橄榄油、柠檬汁、柠檬皮屑、大蒜碎、盐和胡椒一起搅拌至顺滑混合。

4. 拌沙拉： 在一个大碗中，将煮熟的藜麦、樱桃番茄、黄瓜、黄灯笼椒、红洋葱、欧芹和薄荷叶混合在一起。将柠檬酸奶调料倒在沙拉上，拌匀所有配料。

5. 上菜： 将藜麦沙拉盛入盘中。可立即食用或冷藏至少30分钟，让味道融合。

享受这款充满活力和健康的柠檬酸奶藜麦沙拉，为任何一餐带来新鲜的味道！