Seweryn Dominsky
香辣杂烩：缤纷克里奥尔经典配上虾、鸡肉和香肠
杂烩是传统的克里奥尔料理，将路易斯安那州的湾流丰富风味与虾、鸡肉和香肠的丰盛混合体相结合。这是一道一锅煮的米饭菜肴，非常适合招待客人或回味余味。这道菜融合了丰富的香料、蔬菜和蛋白质，每一口都带来饱满而深厚的味蕾享受。
食材：
– 1 磅中号虾，去壳去虾线
– 1 磅鸡脯肉，切成小块
– 半磅安道尔香肠，切片
– 2 汤匙橄榄油
– 1个洋葱，切碎
– 1个青椒，切丁
– 1个红椒，切丁
– 3根芹菜茎，切丁
– 4粒大蒜，切碎
– 1罐（14.5 盎司）切碎的西红柿
– 1茶匙盐
– 半茶匙黑胡椒
– 1茶匙红晒辣椒粉
– 半茶匙辣椒粉
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 2杯长粒白米
– 4杯鸡汤
– 2片月桂叶
– 2根青葱，切薄片
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 热辣酱（根据喜好添加）
做法：
1. 在一个大的厚底锅或荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。
2. 加入鸡肉块，煮至四面金黄，约 5-7 分钟。取出鸡肉备用。
3. 在同一锅中，加入切片的安道尔香肠。煮至金黄，约 5 分钟。取出备用。
4. 将火调至中火，加入洋葱、青椒、红椒和芹菜。煮至蔬菜变软，约 5 分钟。
5. 拌入大蒜，再炒约 1-2 分钟至香味散发。
6. 加入切碎的西红柿、盐、黑胡椒、红晒辣椒粉、辣椒粉、百里香和牛至。搅拌均匀。
7. 倒入大米、鸡汤和月桂叶。将混合物煮沸。
8. 将鸡肉和香肠放回锅中。搅拌均匀，然后将火调至小火，盖上锅盖。焖煮约 20 分钟，偶尔搅拌，直到米饭煮熟且吸收了大部分液体。
9. 在最后 5-7 分钟加入虾，煮至虾变粉红色和不透明。
10. 用青葱和新鲜欧芹装饰杂烩。热气腾腾地享用，根据需要配上辣酱。
享受这道美味的杂烩，充满了丰富的口味和质感，必定能给您的餐桌带来活力四射的路易斯安那文化风味！
