Karol Smith
自制果珍果酱：巴西精致的水果酱
用这款美味的果珍果酱品尝巴西烹饪传统的味道吧。果珍果是巴西特有的果实，口感甜美，带有轻微的酸味，非常适合制作美味的果酱。这款自制果酱很适合涂抹在面包片上，搅拌入酸奶中，或用作糕点馅料。按照这个简单的食谱，制作一罐令人愉悦的巴西好味道。
介绍：
果珍果酱是一种传统的巴西果酱，由果珍果制成。果珍果深紫黑色的外皮和淡雅的半透明果肉制成视觉上令人惊艳的、口味独特的果酱。这款果酱捕捉了水果天然甜美和轻微酸味的精髓，是厨房中多功能的佳品。
食材：
– 1 千克果珍果（洗净）
– 800 克砂糖
– 1 颗柠檬，挤汁
– 1 条肉桂棒（可选）
– 适量水
制作方法：
1. 准备果珍果：
– 将整个果珍果放入大锅中。
– 加入适量水，只要让果实部分浸泡即可。
2. 煮果实：
– 用中火把锅加热至沸腾，然后转小火煮沸。
– 煮至果皮爆裂、果实变软，大约15-20分钟。
3. 提取果汁：
– 用勺子捣碎锅中软化的果实。
– 把混合物通过细筛子或纱布滤入干净的锅中。你应该得到约4杯果珍果汁。
4. 制作果酱：
– 将砂糖和柠檬汁加入果珍果汁中。
– 如有需要，加入肉桂棒增添风味。
– 搅拌均匀，用中高火煮沸。
5. 煨煮和浓稠：
– 糖溶解后，转小火煨煮。
– 继续煮，偶尔搅拌，直到混合物变浓，类似果酱风味，约45-60分钟。
– 用冷藏的盘子放一点果酱，如果挤压时变形并皱纹，表明已煮熟。
6. 装果酱罐：
– 如果使用肉桂棒，取出。
– 小心将热果酱舀入消毒过的罐中，留出一点空间。
– 擦拭瓶口干净，盖紧盖子，让其完全冷却。
7. 储存和享用：
– 将罐子存放在阴凉干燥的地方。打开后需冷藏，数周内食用完毕。
自制果珍果酱是体验巴西烹饪文化一种美好方式。在你喜爱的食物上品尝其独特风味，或将其作为用心制作的礼物送给他人！
