Joe Roshkovsky
美食之旅：牙买加烤鸡
牙买加烤鸡是一道口味浓郁丰富的佳肴，结合了甜、辣、咸的元素，在口中释放出加勒比风味的魅力。这道菜以鸡肉用一系列香草和香料腌制而成，烤至完美，通常搭配米饭和豌豆一起享用。特色的烤鸡调味料包括诸如多香果、苏格兰辣椒和百里香等成分，使得味道独特且既刺激又令人愉悦。
食材：
- 4块鸡腿肉
- 3个去籽并切碎的苏格兰辣椒
- 1汤匙多香果
- 1汤匙干百里香
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙豆蔻粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙红糖
- 4瓣大蒜，切碎
- 1寸姜，去皮并切碎
- 1把葱，切碎
- 1/4杯酱油
- 1/4杯橄榄油
- 1个酸橙的汁液
- 1个橙子的汁液
制作方法：
- 准备腌料：
- 在搅拌机或食品加工器中，将苏格兰辣椒、多香果、百里香、肉桂、豆蔻、盐、黑胡椒、红糖、大蒜、姜、葱、酱油、橄榄油、酸橙汁和橙汁混合。
- 搅拌至形成光滑的浆糊。
- 腌制鸡肉：
- 将鸡腿肉放入一个大密封塑料袋或者浅盘中。
- 将腌料倒在鸡肉上，确保每块都被均匀涂抹。
- 密封袋子或者盖上盘子，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜，以便调味品能渗入鸡肉。
- 烤制鸡肉：
- 将烧烤炉预热至中高温。
- 取出鸡肉，让多余的腌料滴下。
- 烤制鸡肉约35-45分钟，时而翻转，直到内部温度达到165°F（75°C），鸡肉烤至金黄色。
- 上菜：
- 将烤鸡肉放在盘子上。
- 热热的食用，搭配传统的配菜如米饭和豌豆、炸香蕉或新鲜沙拉。
用这款美味的牙买加烤鸡享受您的美食之旅！
