John Washington
美味羊肉Moussaka之旅：传统希腊美味
羊肉Moussaka是一道经典的希腊烤菜，结合了嫩羊肉、茄子和奶油白汁层。这道令人温暖的菜肴口味浓厚，非常适合作为丰盛的一餐。虽然制作这道菜需要几个步骤，但为了美味和奢华的结果，这些努力是值得的。
食材：
肉酱：
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1磅碎羊肉
– 1罐（14.5盎司）切碎番茄
– 2汤匙番茄酱
– 1/4杯红葡萄酒（可选）
– 1茶匙干牛至
– 1/2茶匙肉桂粉
– 盐和胡椒调味
茄子：
– 2个大茄子，切成1/4英寸厚的圆片
– 用盐适量
– 用橄榄油刷涂
奶油白汁：
– 4汤匙黄油
– 4汤匙普通面粉
– 2 1/2杯牛奶
– 1/4茶匙肉豆蔻
– 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
– 盐和胡椒调味
– 2个大蛋黄
组装：
– 1/2杯面包糠
– 新鲜欧芹，装饰用（可选）
制作步骤：
1. 准备茄子：
1. 把茄子片放在烤盘上，两面撒上盐。让其静置30分钟以排出多余水分。
2. 冲洗茄子片，用纸巾把它们擦干。
3. 预热烤箱至375°F（190°C）。
4. 两面刷上橄榄油，然后将茄子片摆放在烤盘上。
5. 把茄子在烤箱中烤约25-30分钟，中途翻动，直到金黄酥软。取出备用。
2. 制作肉酱：
1. 在大平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至软透。
3. 加入羊肉，翻炒并用勺子捣碎羊肉，直到变色熟透。
4. 搅拌切碎的番茄、番茄酱、红葡萄酒（如果使用）、干牛至、肉桂粉、盐和胡椒。
5. 让酱料煨约20分钟，使味道融合。离火，备用。
3. 准备奶油白汁：
1. 在平底锅中，用中小火熔化黄油。
2. 搅拌加入面粉，煮1-2分钟，不停搅拌形成面糊。
3. 逐渐加入牛奶，确保没有结块。
4. 煮至变浓并轻微沸腾，不停搅拌。
5. 离火，搅拌加入肉豆蔻、磨碎的帕玛森奶酪、盐和胡椒。
6. 让酱稍微冷却后，再加入蛋黄搅拌至顺滑。
4. 组装Moussaka：
1. 如果尚未预热，将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 在涂油烤盘中撒上均匀的面包糠，以帮助吸收多余水分。
3. 将一半烤好的茄子片均匀摆放在面包糠上。
4. 在茄子层上均匀摊开一半肉酱。
5. 重复以上步骤放置剩余茄子片和剩余肉酱。
6. 将奶油白汁均匀倒在最上层，并用刮刀抹平。
5. 烘烤：
1. 在预热的烤箱中烤制Moussaka约45-50分钟，直到表面金黄且起泡。
2. 从烤箱中取出，静置10分钟后食用。
如果需要，可以用新鲜欧芹进行装饰。祝您享受美味的羊肉Moussaka之旅！
