美味的非洲牛肉燉菜 – 一道温暖美味的佳肴
这款美味的非洲牛肉燉菜是嫩牛肉、番茄和一系列芳香香料的绝妙融合，炖制至完美。这款浓郁美味的燉菜非常适合家庭聚餐，并且可以搭配米饭、库斯库斯或土豆泥，让人饱口福。每一口都捕捉了传统非洲烹饪的精髓。
食材：
– 2 磅（900 克）牛肉块，切成小块
– 2 汤匙植物油
– 1 个大洋葱，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 汤匙鲜姜，切碎
– 2 杯牛肉高汤
– 1 罐（14 盎司）切碎的番茄
– 1 汤匙番茄酱
– 2 汤匙花生酱
– 1 汤匙红椒粉
– 1 茶匙孜然粉
– 1 茶匙芫荽粉
– 1 茶匙辣椒粉（可根据口味添加更多辣椒粉）
– 适量盐和黑胡椒
– 2 根大胡萝卜，去皮切块
– 3 个中等大小的土豆，去皮切丁
– 2 汤匙新鲜欧芹，切碎（装饰用）
烹饪步骤：
1. **煎牛肉：**
在一个大锅或荷兰炖锅中，用中高火烧热植物油。分批加入牛肉块，确保不要过多，煎炸至所有面都变褐色。将牛肉从锅中取出，待用。
2. **炒香料：**
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至软且透明。加入切碎的大蒜和切碎的姜，再翻炒一分钟，直到散发香气。
3. **混合食材：**
加入番茄酱、红椒粉、孜然粉、芫荽粉和适量辣椒粉。煮 2-3 分钟，让香料释放出香气。
4. **炖制菜肴：**
将煎炸好的牛肉加回锅中，并加入牛肉高汤、切碎的番茄和花生酱。搅拌均匀，调味。
5. **炖煮：**
将燉菜煮沸，然后将火调至小火。盖上锅盖，让其缓缓煨煮约 1.5 小时，直到牛肉变嫩。
6. **加入蔬菜：**
1.5 小时后，加入胡萝卜和土豆块。继续煨煮 30 分钟，直到蔬菜煮熟变嫩。
7. **最后调整：**
尝一口燉菜，如果需要，调整调味。如果燉菜太稠，可以添加适量牛肉高汤或水，调至所需的浓稠度。
8. **上桌：**
将非洲牛肉燉菜舀入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹。搭配热米饭、库斯库斯或土豆泥，享用这道传统非洲牛肉燉菜，领略浓烈的口味和温暖的感受。
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