美味的自制意式柠檬迷迭香烩饭

美味的自制意大利柠檬迷迭香烩饭

经典的意大利菜肴烩饭因其绵密的口感和丰富的味道备受喜爱。这道特别的食谱通过增加柠檬的清爽和迷迭香的香气提升了传统烩饭，使其成为一道愉悦芬芳的美食，适合任何场合。按照以下步骤制作这道美味佳肴，准备展现您的烹饪技巧给家人和朋友们吧！

食材：

– 1 杯意大利米
– 4 杯鸡汤或蔬菜高汤
– 1 个小洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1/2 杯干白葡萄酒
– 1/4 杯帕玛森奶酪碎
– 1 颗柠檬（柠檬皮和汁）
– 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
– 2 汤匙橄榄油
– 1 汤匙黄油
– 适量盐和胡椒

步骤：

第 1 步：准备高汤
1. 在中型平底锅中，将鸡汤或蔬菜高汤小火煮热，保持温暖。

第 2 步：炒香料
2. 在大平底锅或砂锅中用中火加热橄榄油和黄油。加入切碎的洋葱，不时搅拌，煮至洋葱变得透明（约 4-5 分钟）。
3. 加入切碎的大蒜，再煮约一分钟，直至散发香味。

第 3 步：烹饪米饭
4. 将意大利米加入平底锅中，不断搅拌使米饭裹上油和黄油，烹煮约 2 分钟直到米饭颗粒边缘变得半透明。
5. 倒入白葡萄酒，搅拌至完全被米饭吸收。

第 4 步：逐渐添加高汤
6. 开始将温热的高汤依次加入米饭，每次加一勺，不断搅拌，等待每次高汤几乎完全被吸收后再加下一勺。此过程约需 18-20 分钟。
7. 添加约一半的高汤后，搅入切碎的迷迭香。

第 5 步：完成烩饭
8. 当全部高汤被吸收，米饭变得软糯但仍带少许硬度（al dente）时，将平底锅从火上取下。
9. 搅入帕玛森奶酪碎、柠檬皮和柠檬汁。根据口味加盐和胡椒调味。

第 6 步：上桌
10. 将烩饭盛在盘中，如果需要可以撒上额外的迷迭香，热…

享受每一口奶油烩饭、清爽柠檬和迷迭香香气的美妙组合！