美味的白酒酱煎鱼排

美味的白葡萄酒酱鱼柳

这道菜是一道精致而美味的主菜，将鲜嫩的鱼柳与浓郁的奶油白葡萄酒酱结合在一起。这道食谱非常适合在特殊场合或在家享用的高雅晚餐，将以其优雅和味道让您的客人印象深刻。

食材 ###
鱼柳:
– 4块鱼柳（如鳕鱼、大比目鱼或罗非鱼）
– 适量盐和胡椒粉
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙黄油

白葡萄酒酱:
– 1/2 杯白葡萄酒
– 1/2 杯鸡汤
– 1/2 杯奶油
– 1个红葱头，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙柠檬汁
– 1茶匙第戎芥末酱
– 2汤匙新鲜欧芹，切碎
– 适量盐和胡椒粉

做法 ###

1. 准备鱼柳:
– 用吸水纸擦干鱼柳以去除多余水分。
– 鱼柳两面撒上盐和胡椒粉。

2. 煮鱼柳:
– 在一个大煎锅中，用中高火加热橄榄油和黄油。
– 当黄油融化且锅热时，加入鱼柳。
– 每面煎约3-4分钟，或直到鱼柳呈金黄色并完全煮熟。
– 将鱼柳从煎锅中取出，保持温暖。

3. 准备白葡萄酒酱:
– 在同一个煎锅中，加入切碎的红葱头和切碎的大蒜。
– 煎2-3分钟，直至红葱头变成半透明且散发香味。
– 倒入白葡萄酒、鸡汤和柠檬汁。
– 将混合物煮沸，让其煮约5分钟，或至减少一半。
– 搅拌第戎芥末酱和奶油。
– 让酱汁再煮3-4分钟，或稍微变稠。
– 按口味加盐和胡椒。
– 加入切碎的欧芹，搅拌均匀。

4. 结合并享用:
– 将已煮熟的鱼柳放回带白葡萄酒酱的煎锅中。
– 将酱汁舀在鱼柳上均匀涂抹。
– 让鱼柳再加热1到2分钟。
– 配以您喜欢的配菜，如蔬菜、米饭或土豆泥。

享用您的美味白葡萄酒酱鱼柳！