美味的瑞典肉丸配奶油酱
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瑞典肉丸,或称为“Svenska köttbullar”,是一道经典的斯堪的纳维亚菜肴,以其鲜嫩和美味的口感以及浓郁的奶油酱而闻名。这些肉丸传统上配有越橘酱和土豆一起食用,为一顿丰盛和令人温暖的餐点。
食材:
- 500克牛肉糜
- 250克猪肉糜
- 1个小洋葱,切碎
- 1/2 杯面包糠
- 1/4 杯牛奶
- 1个鸡蛋,轻轻打散
- 适量盐和胡椒粉
- 1茶匙六味粉
- 2汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
奶油酱:
- 2汤匙黄油
- 2汤匙普通面粉
- 2杯牛肉高汤
- 1杯奶油
- 适量盐和胡椒粉
制作方法:
1. 准备肉丸:
- 在一个大碗中,将面包糠和牛奶混合在一起,让面包糠浸泡几分钟。
- 将牛肉糜、猪肉糜、切碎的洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉和六味粉加入到面包糠混合物中。
- 搅拌均匀,直到完全结合。将混合物成小肉丸,直径约1英寸。
2. 煎炸肉丸:
- 在平底锅中,用中火加热黄油和橄榄油。
- 将肉丸分批加入平底锅,确保不要过多,翻转肉丸,直到各面变褐色煮熟,约7-10分钟。将肉丸从平底锅取出,待用。
3. 制作奶油酱:
- 在同一个平底锅中,用中火融化黄油。
- 搅拌面粉煮几分钟,直到形成浅色的平滑面糊,不停搅拌。
- 逐渐加入牛肉高汤,不断搅拌以防止结块。
- 搅拌加入奶油,继续煮直到酱汁变浓,约5分钟。
- 用盐和胡椒调味。
4. 搭配并享用:
- 将肉丸放回平底锅中浇上奶油酱,炖煮几分钟让风味融合。
- 将瑞典肉丸搭配奶油酱盛在土豆泥或意面上享用。为了获得瑞典风味,可在一侧加一勺越橘酱。
祝您享用美味的瑞典肉丸配奶油酱!
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