John Washington
美味的烤枫香芥末猪里脊配爽口甘蓝
这道精致美味的菜肴是一场风味的交响乐，完美适合优雅的晚宴或温馨的家庭聚会。想象一下，一块美丽煎好的猪里脊，涂抹着酸甜的枫香芥末腌料，搭配酥脆、带蒜香的甘蓝，为整个盘子提供了清新的对比，达到了完美的平衡。这道菜源于质朴的欧洲厨房，已经演变成一种现代经典，为任何餐桌带来温暖和热情。甘蓝的加入不仅增加了营养，还增添了一种与猪肉丰腴相得益彰的土壤风味。枫糖浆与芥末的结合为里脊肉创造了一层诱人的 caramelized 外壳，确保每一口都令人难以忘怀。这是对微妙平衡风味之美的颂歌，在同一道美食中和谐融合。
材料：
# 猪里脊：
– 1磅 猪里脊
– 2汤匙 橄榄油
– 3汤匙 芥末
– 2汤匙 枫糖浆
– 3瓣 大蒜，剁碎
– 1茶匙 干百里香
– 1茶匙 盐
– 1/2茶匙 黑胡椒
# 甘蓝：
– 1束 甘蓝，去掉坚硬的茎，叶子粗略切碎
– 1汤匙 橄榄油
– 2瓣 大蒜，切碎
– 1/2茶匙 红辣椒片
– 1汤匙 柠檬汁
– 盐和胡椒粉，适量
做法：
第一步：腌制猪肉
1. 在一个小碗中，将芥末、枫糖浆、剁碎的大蒜、干百里香、盐和黑胡椒搅拌在一起。
2. 用纸巾将猪里脊拍干。将腌料均匀涂抹在猪肉上，确保充分涂抹。
3. 用保鲜膜覆盖猪肉，让其在冰箱中腌制至少30分钟，或过夜以提高风味。
第二步：预热并准备
1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 在一个可烘烤的煎锅中，中高火加热2汤匙橄榄油。
第三步：煎猪肉
1. 当煎锅热时，加入腌制好的猪里脊。
2. 将猪肉的每一个面煎至金黄色，约8分钟。
第四步：烘烤
1. 将煎好的猪肉转移到预热的烤箱中。
2. 烤约15-20分钟，或直到猪肉的内部温度达到145°F（63°C）。
3. 从烤箱中取出猪肉，静置5分钟再切片。
第五步：炒甘蓝
1. 在猪肉静置时，准备甘蓝。在一个大平底锅中，中火加热1汤匙橄榄油。
2. 将切碎的大蒜加入平底锅，翻炒至香味扑鼻，约1分钟。
3. 加入甘蓝和红辣椒片，翻炒，使其包裹在蒜油中。
4. 炒5-7分钟，直到甘蓝开始枯萎，但颜色依然鲜艳。
5. 淋上柠檬汁，并根据口味加盐和胡椒调味。
第六步：上菜
1. 将静置好的猪里脊切成小圆盘，摆放在装菜盘上。
2. 将炒好的甘蓝放在猪肉旁边。
3. 将从猪肉中流出的汁液淋在上面，以增添风味。
烹饪提示：
– 提示： 如果你喜欢更辣的口味，可以在芥末腌料中加入少许红辣椒粉。
– 混合烹饪： 使用铸铁煎锅进行煎和烤，以保持热量均匀分布。
上菜建议：
– 可以搭配一杯轻微冰镇的 霞多丽 或中等酒体的 黑比诺，以衬托猪肉的丰腴与清脆的甘蓝。
– 作为另一道配菜，可以考虑一道轻盈的 土豆烤菜 或简单的 藜麦沙拉。
这道 美味的烤枫香芥末猪里脊配爽口甘蓝 不仅以其风味令人惊叹，也是丰盛、健康的餐点，吸引亲朋好友聚在一起，共享美好时光。
