John Washington
美味的烤填充椒：口味与传统的丰盛融合
将鲜艳的时令蔬菜与丰富、咸香的馅料结合在一起的菜肴，总是让人倍感舒适。烤填充椒正是如此——五彩缤纷、芬芳四溢的美味组合，让你的味蕾在地中海及更远的地方展开一场旅行。这个菜肴通常与家庭聚会和节庆场合同义，根植于西班牙、中东等多种美食文化中，各自增添了独特的风味。这些椒不仅视觉上令人愉悦，像小巧的可食用宝箱，还富含营养，是一种健康、令人满意的餐选。
材料：
– 4个大甜椒（任何颜色）
– 1汤匙 橄榄油
– 1个洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切末
– 1磅 牛肉或火鸡肉（用于更清淡的版本）
– 1杯 熟米饭
– 1杯 番茄酱
– 1茶匙 干牛至
– 1茶匙 辣椒粉
– 盐和胡椒粉，适量
– 1/2杯 磨碎的帕尔马干酪
– 新鲜香菜，切碎，作为装饰
做法：
步骤1：准备椒
1. 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
2. 切掉椒的顶部，去掉种子和膜，确保椒保持完整，放在一旁备用。
步骤2：烹饪馅料
1. 在一个大煎锅中，中火加热 橄榄油。
2. 加入 切碎的洋葱，翻炒至透明，大约5分钟。
3. 加入 切末的大蒜，再煮一分钟，直到散发出香味。
4. 加入 肉末，用木勺将其打散，煮至变棕色，不再有粉红色。
5. 依次加入 熟米饭、番茄酱、牛至、辣椒粉、盐和 胡椒粉，搅拌均匀。
6. 让混合物小火炖煮约10分钟，让味道融合。
步骤3：填充并烘烤椒
1. 将准备好的椒竖放在烤盘中。
2. 用汤勺将肉和米饭混合物填入每个椒中，轻轻按压。
3. 在每个填充好的椒上撒上一层厚厚的 帕尔马干酪。
4. 用铝箔盖住烤盘，放入预热的烤箱中烤 30分钟。
5. 移去铝箔，再烤 15分钟，或直到椒变软，干酪融化并开始冒泡。
步骤4：上菜享用
1. 小心地将椒从烤箱中取出，稍微冷却几分钟。
2. 在上菜前用 新鲜香菜 装饰。
烹饪技巧：
– 若制作素食版本，可以用蘑菇和黑豆的混合物替代肉。
– 根据个人口味调整香料，或许可以加入一小撮辣椒粉增加一些辣味。
– 用藜麦替代米饭，可以增加蛋白质含量并增添坚果风味。
上菜建议：
– 这些填充椒单独食用也很不错，或搭配简单的绿色沙拉和脆皮面包。
– 选择中等酒体的红酒，如梅洛，或清新的冰茶，以实现均衡的美食体验。
烤填充椒不仅是一顿美餐，更是与亲人围坐在桌前，分享传统与美味庆祝的机会。
