美味的卡拉希鸡肉：一道丰富多香的巴基斯坦美食
卡拉希鸡肉是一道传统的巴基斯坦菜肴，以其丰富、诱人的口味而闻名。这是一道美味的佳肴，将鸡肉与芳香香料、番茄和青辣椒一起在炒锅（卡拉希）中烹饪，创造出一道让人垂涎欲滴的丰盛大餐，适合任何场合。
#### 食材：
– 1 公斤鸡肉，切块
– 3 大个番茄，切碎
– 2 大个洋葱，切薄片
– 3-4 根青辣椒，切片
– 1 汤匙姜蒜茸
– 1 茶匙红辣椒粉
– 1 茶匙黄姜粉
– 1 茶匙孜然籽
– 1 茶匙香菜粉
– 1 茶匙印度特调香料
– 适量盐
– ½ 杯酸奶，打散
– ¼ 杯食用油
– 新鲜香菜叶，切碎（用于装饰）
#### 做法：
1. **在大炒锅（卡拉希）中加热油**，中火加热。加入孜然籽，等其爆裂。
2. **加入薄片洋葱**，炒至变成金黄色。
3. **搅拌姜蒜茸**，炒约1分钟至香味四溢。
4. **加入鸡肉块**，搅拌均匀，翻炒至各面变浅金黄。
5. **加入切碎的番茄、红辣椒粉、黄姜粉、香菜粉和盐。**
6. **盖上锅盖**，让混合物炖煮约10-15分钟，或直到番茄软化，油开始从酱汁中分离出来。
7. **打开锅盖**，加入打散的酸奶。持续搅拌，避免凝结。
8. **继续烹饪**，直到鸡肉变嫩，酱汁浓稠至你喜欢的浓度。
9. **加入青辣椒**和印度特调香料。搅拌均匀，再煮2-3分钟。
10. **撒上新鲜香菜叶**，热腾腾地搭配烤馕、印度薄饼或蒸米饭上桌。
享受卡拉希鸡肉的正宗风味，品尝每一口香辣美味！
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