美味烤南瓜和火箭生菜沙拉，配烤山核桃和蔓越莓

香烤南瓜和芝麻菜沙拉，配烤胡桃和蔓越莓

这道色彩鲜艳且丰盛的沙拉将香烤南瓜的自然甜味与新鲜芝麻菜的辛辣味融合在一起。再加上烤过的胡桃和酸甜的蔓越莓，这道菜配上浅浅的蜂蜜香醋沙拉酱，既可以作为一道主菜，也可以作为节日盛宴的配菜。

食材：
– 1份中等大小的南瓜，去皮切块
– 2汤匙橄榄油，分开
– 适量盐和胡椒
– 4杯新鲜芝麻菜
– 1/2杯烤过的胡桃，粗略切碎
– 1/3杯蔓越莓
– 1/4杯切碎的费塔奶酪（可选）

蜂蜜香醋沙拉酱：
– 3汤匙香醋
– 1汤匙蜂蜜
– 1茶匙第戎芥末酱
– 1/4杯特级初榨橄榄油
– 适量盐和胡椒

做法：

1. 准备南瓜：
– 预热烤箱至400°F（200°C）。
– 将南瓜块放在烤盘上。
– 撒上1汤匙橄榄油，撒上盐和胡椒。拌匀。
– 在烤箱中烤25-30分钟，直到南瓜变软且边缘微焦。从烤箱中取出，稍微冷却。

2. 制作沙拉酱：
– 在一个小碗中，搅拌香醋、蜂蜜和第戎芥末酱。
– 逐渐加入橄榄油，搅拌均匀。
– 根据口味加入盐和胡椒调味。

3. 拌制沙拉：
– 在一个大沙拉碗中，将芝麻菜、香烤南瓜、烤过的胡桃和蔓越莓混合在一起。
– 淋上蜂蜜香醋沙拉酱，轻轻拌匀。
– 如有需要，撒上切碎的费塔奶酪。

4. 享用：
– 将沙拉分盛到盘中或在大沙拉碗中放上，适宜家庭风格的享用。
– 立即享用，作为新鲜美味的主菜或配菜。