美味正宗脆皮帕乌卡碳拿拉意面
碳拿拉是一道经典的意大利面食，浓郁而令人满足，融合了奶油蛋汁、美味的帕乌卡和锐利的罗马诺佩克里诺奶酪。这个食谱将简单的食材结合在一起，打造出一道豪华、丝滑的意面，一定会成为您家庭中的最爱。
**材料：**
- 200克意大利面
- 100克帕乌卡，切丁
- 2个大鸡蛋
- 50克罗马诺佩克里诺奶酪，刨细
- 2瓣大蒜，切碎
- 盐和黑胡椒，适量
- 新鲜欧芹，切碎（可选，用于装饰）
**说明：**
- ###煮意面###：在一个大锅中加水，加入适量盐，煮沸。按照包装指示煮意面至“至韧”熟。保存1杯面水，然后沥干意面。
- ###准备帕乌卡###：在意面煮的时候，中火加热一个大平底锅。加入切丁的帕乌卡，煮至脆，约5-7分钟。加入切碎的大蒜，炒约1分钟，或至香气四溢。离火，搁置一边。
- ###调制酱汁###：在一个中等碗中，搅拌蛋和刨细的罗马诺佩克里诺奶酪，直至混合均匀。撒上一小撮盐和大量黑胡椒。
- ###拌合意面和酱汁###：迅速将帕乌卡和大蒜的平底锅回到小火上。将沥干的意面加入平底锅中，拌匀。离火，倒入蛋和奶酪混合物，迅速搅拌以裹住意面（意面的余热会煮熟蛋，并形成奶油状的酱汁）。如果酱汁太浓稠，逐渐加入一些保留的面水，直至达到理想的浓稠度。
- ###上桌和装饰###：将碳拿拉分盛皿，如有需要，撒上新鲜切碎的欧芹，撒上更多黑胡椒和罗马诺佩克里诺奶酪。
享受您美味的带有脆皮帕乌卡的碳拿拉，这是意大利的舒适且优雅的经典美食，适合任何场合！
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es