John Washington
美味的柠檬果冻挞：清新甜点带着浓浓的清新
这款美味的柠檬果冻挞是一款清新的甜点，将柠檬的酸爽与果冻的柔滑质地完美结合。放在松脆、黄油味十足的挞皮上，这款美食为您呈现一种酸甜恰到好处的平衡，使它成为任何一餐的完美收尾。这款柠檬果冻挞适合夏季聚会或作为丰盛晚餐的清淡收尾，保证让您的客人印象深刻。
食材：
挞皮：
– 1 1/2 杯（180克）消化饼干或格雷厄姆饼干，碾碎
– 1/4 杯（50克）糖
– 1/2 杯（115克）无盐黄油，融化
柠檬果冻馅料：
– 1 杯（240毫升）柠檬汁（新鲜挤取最佳）
– 1 杯（240毫升）水
– 1 1/4 杯（250克）糖
– 4 汤匙（40克）玉米淀粉
– 1 汤匙柠檬皮屑
– 4个大蛋黄
– 1/4 茶匙盐
– 2 汤匙无盐黄油
– 2包（总重14克）无味明胶
– 1/4 杯（60毫升）冷水
制作方法：
1. 准备挞皮：
1. 将烤箱预热至350°F（175°C）。
2. 在一个中号碗中，将碾碎的消化饼干（或格雷厄姆饼干）与糖和融化的黄油混合。
3. 将混合物压入一个带可拆底的9英寸挞盘的底部和侧边。
4. 将挞皮烤制10分钟，然后在铁网架上完全冷却。
2. 准备柠檬果冻馅料：
1. 在一个锅中，结合柠檬汁、水、糖、玉米淀粉、柠檬皮屑、蛋黄和盐。搅拌均匀，用中火煮，不断搅拌直至混合物变浓稠并开始沸腾。
2. 一旦开始沸腾，再继续煮1-2分钟，然后从火上取下。搅拌入黄油直至完全融化和混合。
3. 在一个小碗中，将无味明胶撒在冷水上，让其浸泡约5分钟软化。
4. 当明胶软化后，将其微波加热大约15-20秒，直到完全溶解。
5. 将溶解的明胶拌入柠檬混合物中，搅拌均匀。
3. 组合挞：
1. 将柠檬果冻馅料倒入已冷却的挞皮中，均匀展开。
2. 将挞冷藏至少4小时，或直到果冻填料凝固并坚实。
4. 享用：
1. 当果冻完全凝固后，小心将挞从挞盘中取出，转移到一个用于盛装的盘子上。
2. 切片并冷藏上桌，配以新鲜浆果、淡奶油或适量的细砂糖。
享用这款清新、酸爽的柠檬果冻挞作为美味甜点，为任何一餐增添亮点！
