美味柑橘焦糖鸭：甜与咸的完美融合

美味的香橙蜜汁鴨：甜味和鹹香的完美結合

潛入烹飪之旅中，享用這道多汁的香橙蜜汁鴨食譜，它將橙子的微酸清新與完美烤製的鴨肉的豐富鹹香完美融合。這道菜在特殊場合中是一個精緻的選擇，為您的餐桌增添優雅的風味。食材的美妙組合帶來了甜味和鹹香元素的和諧平衡，為您帶來一次難忘的用餐體驗。

食材：
– 1整隻鴨（約5-6磅）
– 鹽和胡椒粉，隨意
– 2瓣大蒜，切碎
– 1湯匙新鮮百里香葉
– 1湯匙新鮮迷迭香，切碎
– 1杯新鮮橙汁
– 1個橙子的外皮
– 1/4杯蜂蜜
– 2湯匙醬油
– 1/4杯雞湯
– 2湯匙黑醋
– 2湯匙玉米澱粉（選擇性，用於勾薄芡）
– 新鮮橙片和香草，裝飾用

步驟：

1. 準備鴨肉：
1. 將烤箱預熱至425°F（220°C）。
2. 將鴨肉腔和內臟處的多餘脂肪清除。用廚房紙巾將鴨肉擦干。
3. 充分在鴨肉内外塗抹鹽和胡椒粉。碾碎大蒜、百里香和迷迭香，塗抹在整個鴨肉上。

2. 烤鴨：
1. 將鴨肉胸部朝上放在烤盤上的架子上。如果沒有架子，可以在切片的洋蔥或胡蘿蔔上鋪床。
2. 將鴨肉放入預熱好的烤箱中，烤約45分鐘。
3. 小心地將鴨肉翻轉，繼續烤約45分鐘，直到內部溫度達到165°F（74°C），皮膚變脆且呈金黃色。

3. 製作香橙蜜汁：
1. 當鴨肉在烤的時候，準備蜜汁。在一個小鍋中，混合橙汁、橙皮、蜂蜜、醬油、雞湯和黑醋。
2. 用中火將混合物煮沸，然後降低火候，煮10-15分鐘，或直到蜜汁稍微變稠。如果你喜歡濃稠的蜜汁，可以將玉米澱粉和少量水混合成漿狀，然後拌入蜜汁中。
3. 一旦鴨肉完全烤好，將香橙蜜汁大方地刷抹在整個鴨肉表面上。

4. 供應鴨肉：
1. 讓鴨肉休息約10分鐘再切片，以使汁水重新分佈。
2. 切開鴨肉，將片狀鴨肉放在碟子上。
3. 用新鮮橙片和香草裝飾。

供應香橙蜜汁鴨時，搭配您喜歡的配菜，如烤蔬菜或新鮮沙拉，來完成這道美味佳餚。享受每一口中美妙的風味！