美味扁豆咖喱愉悦

美味的扁豆达尔享受

美味的扁豆达尔是一道舒缓且营养丰富的南亚菜肴，由扁豆和一系列芳香香料混合而成。这道丰盛的餐点非常适合用于舒适的晚餐，并与米饭或烤馕搭配完美。它富含蛋白质和纤维，使其既令人满足又健康。

食材:
– 1 杯红扁豆，冲洗并沥干
– 4 杯水
– 1 个中号洋葱，切碎
– 2 个番茄，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 寸姜末
– 2 条青辣椒，切开
– 1 茶匙姜黄粉
– 1 茶匙孜然籽
– 1 茶匙芥末籽
– 1 茶匙印度咖喱香料
– 1 茶匙香菜粉
– 1/2 茶匙辣椒粉（可选，增加辛辣味）
– 2 汤匙植物油或酥油
– 适量盐
– 新鲜切碎的香菜（用于装饰）
– 1 个柠檬汁（可选）
– 煮熟的米饭或烤馕

烹饪方法:
1. 煮扁豆: 在一个大锅中，将红扁豆和4杯水以及少许盐混合。用中高火煮沸，然后将火降至小火焖煮。煮至扁豆变软且糊状，约15-20分钟。偶尔搅拌以防粘连。煮熟后，搁置一旁。

2. 准备印度咖喱: 在一个大平底锅或煎锅中，用中火加热植物油或酥油。加入孜然籽和芥末籽，让其发出啪啪声。

3. 加入切碎的洋葱，煮至金黄色。然后加入蒜蓉、姜末和青辣椒。再煮2-3分钟，直至香气四溢。

4. 加入姜黄粉、香菜粉、辣椒粉和印度咖喱香料。炒香香料1-2分钟，以增强其味道。

5. 加入切碎的番茄，煮至软烂并形成浓稠的酱，约5-7分钟。

6. 结合扁豆和印度咖喱: 将煮熟的扁豆倒入带有番茄混合物的煎锅中。搅拌均匀，让其小火焖煮另外10分钟，让所有味道融合在一起。如果达尔变得太浓，可以加水。

7. 根据口味添加盐调味。

8. 装饰和上菜: 如有需要，加入一点柠檬汁增添酸味。用新鲜切碎的香菜装饰。

将热腾腾的美味扁豆达尔与蒸米饭或热馕一起享用。品尝这道美味的餐点，相信它会成为您烹饪技艺中的最爱！