Seweryn Dominsky
带有一丝辛辣的丰盛焗炒饭和辣鸡肉
焗炒饭是一道备受喜爱的西非菜肴，以浓郁、有风味的番茄底料和芳香的香料而闻名。这个版本通过辣鸡肉增加了一丝辛辣味，使其成为一道丰盛和令人满足的美食，非常适合任何场合。长粒大米、酸甜的番茄和香料的融合，再加上嫩鸡肉，打造出一道和谐又深具舒适感的美味菜肴。
描述:
这道带有一丝辛辣的焗炒饭和辣鸡肉在每一口中都充满了多种风味。香辣腌制的鸡肉为已经美味的焗炒饭增添了美味的辣味，使其成为那些喜欢一点辛辣风味的人士的完美选择。米饭吸收了多种香料、番茄和鸡肉的细致风味，同时既香浓又略带甜味。这是一道适合受欢迎的美食，肯定会在家庭聚会或特殊活动中大受欢迎。
配料:
– 鸡肉腌制料:
– 1 公斤鸡腿肉或鸡腿
– 2 汤匙植物油
– 1 茶匙辣椒粉
– 1 茶匙辣椒粉
– 1 茶匙大蒜粉
– 1 茶匙洋葱粉
– 1 茶匙盐
– 1/2 茶匙黑胡椒粉
– 焗炒饭:
– 2 杯长粒预煮大米
– 1/4 杯植物油
– 1 个大洋葱，切碎
– 3 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙姜，刨碎
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙咖喱粉
– 1 个红辣椒，切碎
– 1 个青辣椒，切碎
– 1 个小辣椒，整颗（根据需要可添加额外辣味）
– 2 杯番茄酱
– 1/4 杯番茄酱
– 4 杯鸡汤
– 2 片月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 少许新鲜欧芹或香菜，用于装饰
制作方法:
腌制鸡肉:
1. 在一个大碗中，混合植物油、辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒粉。
2. 将鸡腿肉或鸡腿放入碗中，并在鸡肉上涂抹腌料，直至完全覆盖。
3. 盖上碗盖，让鸡肉在冰箱中腌制至少1小时，最好隔夜以增加风味。
烹饪辣鸡肉:
1. 预热烤箱至 200°C (400°F)。
2. 将腌制好的鸡肉放在铺有烘焙纸的烤盘上。
3. 将鸡肉放入预热烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至完全煮熟和呈现美丽的褐色，中途翻面以确保均匀烹饪。
4. 从烤箱中取出，搁置一旁。
准备焗炒饭:
1. 用冷水彻底冲洗大米直至水变清澈，沥干备用。
2. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变成半透明，约 5 分钟。
3. 加入切碎的大蒜和姜末，再炒约 2 分钟至散发香味。
4. 搅拌百里香和咖喱粉，然后加入切碎的红辣椒和青辣椒。继续烹饪约 5 分钟，直至辣椒开始变软。
5. 将番茄酱和番茄酱倒入锅中。煮至番茄混合物略微减少，油开始从酱汁中分离出来。
6. 倒入鸡汤，加入整个小辣椒（如使用），并加入月桂叶。
7. 将混合物煮沸。将火调至小火，轻轻拌入冲洗干净的大米。
8. 用合适的锅盖盖上锅，小火焖煮 20-25 分钟，或直到大米煮熟且液体被吸收。避免频繁揭盖以确保正确蒸煮。
9. 大米煮熟后，用叉轻轻拨开。根据需要尝试并调整盐和胡椒的味道。
拼合菜肴:
1. 盛上焗炒饭，放上烤好的辣鸡肉块。
2. 配上新鲜的欧芹或香菜碎作为点缀，增添色彩和新鲜感。
与家人和朋友一起品尝这款丰盛焗炒饭和辣鸡肉，享受层层风味和来自辣鸡肉的令人满足的辣味！
