Joe Roshkovsky
美味多汁的基辅鸡肉卷：经典乌克兰美味
基辅鸡肉卷是一道典型的乌克兰菜肴，其特色是鸡肉片卷上融化了香草黄油、裹上面包屑后油炸至金黄。这道美味佳肴一定会因其多汁美味的鸡肉和浓郁黄油馅料而令人印象深刻。非常适合宴会或特别的家庭聚餐。
食材：
– 4块去骨去皮的鸡胸肉
– 1/2 杯无盐黄油，软化
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙新鲜欧芹，切碎
– 1汤匙新鲜莳萝，切碎
– 1茶匙柠檬汁
– 适量盐和胡椒
– 1杯普通面粉
– 2个大鸡蛋，打散
– 1 1/2 杯面包屑
– 1/4 杯植物油（用于油炸）
制作方法：
1. 准备香草黄油： 在一个中号碗中，将软化的黄油、切碎的大蒜、切碎的欧芹、切碎的莳萝、柠檬汁、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀，直至所有食材均匀融合。
2. 塑造黄油形状： 将黄油混合物倒在保鲜膜上，塑造成一根圆柱状，放入冰箱中至少30分钟以使其变硬。
3. 准备鸡胸肉： 将每块鸡胸肉夹在两片保鲜膜之间，用肉锤或擀面杖将其敲打至约1/4英寸的厚度。
4. 组装基辅鸡肉卷： 将冷藏的黄油圆柱切成四等份。将一块黄油放在每块敲打过的鸡胸肉中间。将鸡肉的两侧对折在黄油上方，然后紧紧卷起，确保完全包裹黄油。如有必要，使用牙签固定。
5. 将鸡肉裹面粉： 准备三个分别装有面粉、打散鸡蛋和面包屑的碗。将每个鸡肉卷在面粉中裹一层、蘸鸡蛋液再滚上面包屑。
6. 冷藏： 将裹好面包屑的鸡肉卷放在盘子上，冷藏至少30分钟，以帮助它们在烹饪过程中保持形状。
7. 油炸鸡肉： 在一个大煎锅中，用中高火加热植物油。加入冷藏的鸡肉卷，炸至金黄色，每面约3-4分钟。
8. 烘烤： 预热烤箱至350°F（175°C）。将煎制好的鸡肉卷转移到烤盘中，烘烤20-25分钟，直至完全熟透，内部温度达到165°F（74°C）。
9. 上菜： 取出牙签，热气腾腾的基辅鸡肉卷上桌，如果愿意，可加一些额外的新鲜香草作装饰。搭配一份沙拉或蒸蔬菜，享用一顿美味的完整餐点。
享受这道美味奢华的基辅鸡肉卷，它将鸡肉的嫩滑多汁与香草黄油的香浓融合在一起！
