美味又營養的辣味四川炒麵配炒蔬菜

美味又營養的四川辣麻辣麵配炒蔬菜

四川辣麻辣麵是一道源自中國四川省、以大膽、火辣風味而聞名的美食。這道食譜將麵條和多種炒蔬菜結合在一起，淋上撩人的四川醬汁。適合喜歡一點辣味和濃郁風味的人！

食材：
– 200克乾麵（最好是細蛋麵）
– 2湯匙植物油
– 1根紅甜椒，切成薄片
– 1根青椒，切成薄片
– 1根胡蘿蔔，切絲
– 100克荷蘭豆，去莢
– 2瓣大蒜，切末
– 1湯匙生薑泥
– 3湯匙醬油
– 2湯匙四川花椒
– 1湯匙辣椒醬或四川辣椒油（根據口味調整）
– 1湯匙米醋
– 1湯匙海鮮醬
– 1茶匙糖
– 4根青蔥，切片（白葉和綠葉分開）
– 新鮮香菜（可選用）作裝飾

步驟：

1. 準備麵條：
– 根據包裝上的說明煮熟麵條。瀝乾備用。可以輕輕拌入一點植物油以防止沾黏。

2. 製作四川醬汁：
– 在一個小碗中混合醬油、四川花椒、辣椒醬或四川辣椒油、米醋、海鮮醬和糖。充分攪拌備用。

3. 炒蔬菜：
– 在一個大平底鍋或鐵鍋中用中高火加熱1湯匙植物油。
– 加入切碎的大蒜和生薑泥，迅速攪拌約30秒至香味散發。
– 加入紅椒、青椒、胡蘿蔔和荷蘭豆。快速翻炒約4-5分鐘，直到蔬菜變得脆嫩。

4. 混合食材：
– 將煮熟的麵條加入平底鍋，然後加入四川醬汁。
– 將所有東西一起拌勻，確保麵條和蔬菜充分裹上醬汁。
– 加入青蔥的白葉再次拌勻。

5. 上菜：
– 將四川辣麻辣麵分配到碟子或碗中。
– 撒上青蔥的綠葉和新鮮香菜，如有需要。

6. 享用：
– 熱騰騰上菜，品嘗四川菜式所具有的辣、鹹和略帶甜味。

這個食譜為您提供了一頓令人滿足和美味的餐點，非常適合午餐或晚餐，並且可以輕鬆調整以適應不同的辣味程度。