Joe Roshkovsky
辣味烤肉万杜鹃与奶油蔬菜
辣味烤肉万杜鹃与奶油蔬菜是一道美味辛辣的菜肴，结合了烤肉串的浓厚风味和万杜鹃酱的酸辣浓郁口味。搭配丰富的奶油蔬菜，这道菜提供了完美的口感和风味平衡。这是一道令人愉悦的主菜，一定会给人留下深刻印象。
配料 ###
烤肉：
– 500克去骨鸡腿肉或羊肉，切成1英寸大小的块
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，刮成泥
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1个柠檬的汁
– 适量盐和胡椒
– 木签（浸泡在水中30分钟）
万杜鹃酱：
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱，切成细粒
– 4瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，刮成泥
– 2茶匙孜然粉
– 2茶匙芫荽粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙芥子籽
– 1茶匙辣椒粉（或适量）
– 2汤匙苹果醋
– 2汤匙罗望子酱
– 一罐400克的番茄泥
– 1茶匙糖
– 适量盐
奶油蔬菜：
– 2汤匙黄油
– 1杯胡萝卜，切成细条
– 1杯青豆，修剪并切成1英寸长的段
– 1杯彩椒，切片
– 适量盐和胡椒
– 新鲜的欧芹或香菜，切碎（用于装饰）
做法 ###
1. 准备烤肉：
1. 在一个大碗中，将切碎的大蒜、刮碎的姜、孜然粉、芫荽粉、辣椒粉、姜黄粉、印度混合香料、柠檬汁、盐和胡椒混合在一起。
2. 将鸡肉或羊肉块加入腌料中，确保均匀裹上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，最好过夜。
3. 在中高火预热烧烤架或烤盘。
4. 将腌制好的肉串成烤肉串。
5. 烤肉串约10-12分钟，时不时翻面，直到肉熟透并略微焦黄。备用。
2. 制作万杜鹃酱：
1. 在一个大炒锅中，用中火加热植物油。
2. 加入切碎的洋葱，炒至变成半透明，约5-7分钟。
3. 搅拌进大蒜碎、刮碎的姜、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、芥子籽和辣椒粉，再炒1-2分钟至香气四溢。
4. 加入苹果醋、罗望子酱、番茄泥和糖。搅拌均匀，煮至开始冒泡。
5. 转小火焖煮约15-20分钟，时不时搅拌。根据口味添加盐调味。
3. 准备奶油蔬菜：
1. 在另一个平底锅中，用中火融化黄油。
2. 加入胡萝卜、青豆和彩椒。翻炒至蔬菜熟透但仍然保持脆嫩，约6-8分钟。
3. 根据口味调入盐和胡椒。
4. 上菜：
1. 将烤肉排放在盘子上。
2. 浇上万杜鹃酱。
3. 把奶油蔬菜侧放。
4. 用新鲜的欧芹或香菜进行装饰。
享受您美味香浓的辣味烤肉万杜鹃与奶油蔬菜吧！
