Joe Roshkovsky
经典韩式拌饭：色香味俱全的谷物美食
拌饭是一道备受韩国喜爱的美味佳肴，是一碗热腾腾的米饭配上各种调味蔬菜、辣椒酱、酱油，往往还有煎蛋和薄切肉片等配料。”拌饭”一词的字面意思是”混合米饭”，是享受一碗平衡、丰富多彩且美味的餐点的绝佳方式。
食材
米饭：
– 2杯短粒白米
配料：
– 1杯菠菜
– 1根胡萝卜，切丝
– 1根西葫芦，切丝
– 1杯豆芽
– 200克香菇，切片
– 250克牛肉里脊，薄片
– 1瓣大蒜，切碎
– 每份一个鸡蛋
– 麻油
– 酱油
– 盐
– 胡椒粉
– 芝麻
– 辣椒酱
步骤
第一步：煮米饭
1. 用冷水冲洗米饭直至水清。
2. 根据包装说明使用电饭锅或炉灶煮熟米饭。
第二步：准备蔬菜
1. 把菠菜在沸水中焯水约30秒，然后转移到冰水中停止煮熟。捞出沥干水分，用少许盐和几滴麻油调味。
2. 用少许麻油在中火炒胡萝卜至软烂。加盐调味。
3. 重复同样步骤处理西葫芦，加盐和少许麻油调味。
4. 将豆芽在滚水中焯水约1分钟，然后沥干水分，加盐和一点点麻油调味。
5. 用少许麻油、大蒜末和酱油炒香香菇，直至熟透。
第三步：煎牛肉
1. 将牛肉片 marinate 在酱油、大蒜末、少许麻油和少许胡椒粉的混合物中，至少腌制15分钟。
2. 在中高温煎熟牛肉片。
第四步：煎鸡蛋
1. 在另一个平底锅中，煎蛋至您喜欢的成熟度。
第五步：拌制拌饭
1. 在每个碗中放一份煮熟的米饭。
2. 将准备好的蔬菜和牛肉分别摆放在米饭上。
3. 在每个碗上加一个煎蛋。
4. 撒上芝麻，配以一勺辣椒酱供应（每人可根据口味添加适量）。
描述
拌饭不仅是一道餐点，更是一种体验，将各种食材融合在一起，味觉和口感丰富多变。这道菜有极高的可定制性；您可以搭配各种蔬菜或添加豆腐做为素食选项。其绚丽的呈现方式和吃之前将所有食材搅拌混合的互动性，使得拌饭成为韩国料理爱好者中最受喜爱的菜品之一。享受这道标志性菜肴的和谐风味！
