经典猎人鸡

猎人鸡是一道传统的意大利菜肴，以其丰富、鲜美的风味而闻名。这道乡村风味的食谱包括嫩鸡肉在美味番茄酱中与甜椒、洋葱和蘑菇一同炖煮。这是一道丰盛可口的料理，非常适合家庭聚餐或聚会。

食材：
– 4个带骨、带皮鸡腿肉
– 适量盐和胡椒粉
– 2汤匙橄榄油
– 1个中等洋葱，切丝
– 1个红甜椒，切丝
– 1个黄甜椒，切丝
– 2瓣大蒜，切碎
– 1罐（28盎司）番茄酱
– 1/2杯鸡汤
– 1/2杯干白葡萄酒
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙红辣椒片（可选）
– 8盎司蘑菇，切片
– 1/4杯腌子（可选）
– 新鲜欧芹，切碎，用于装饰

烹饪方法：
1. 准备鸡肉：用盐和胡椒粉调味鸡腿肉。
2. 煎鸡肉：在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。把鸡腿肉皮朝下放入锅中，翻煎直至金黄色。每面大约需要5-7分钟。将鸡肉从煎锅中取出，放在一边备用。
3. 炒蔬菜：在同一个煎锅中，加入洋葱和甜椒。炒至变软，大约5分钟。加入大蒜继续炒约1分钟，直至香气四溢。
4. 制作酱汁：搅拌进番茄酱、鸡汤、白葡萄酒、牛至、罗勒和红辣椒片。将混合物煮至 simmer。
5. 加入鸡肉和蘑菇：将鸡腿肉放入煎锅中，纳入酱汁中。加入蘑菇和腌子（如使用）。
6. 焖煮：将火候调至小火，盖上锅盖，焖煮约45分钟，直至鸡肉熟透而嫩。
7. 装饰并上菜：上菜前撒上新鲜欧芹。