经典猎人鸡
猎人鸡是意大利语中的“hunter’s chicken”，是一道传统意大利菜肴，将鸡肉与洋葱、彩椒、蘑菇和香草一起慢炖在美味的番茄酱中。这是一道温暖舒心的菜肴，非常适合家庭聚餐。以下是一个简单而美味的食谱，可供您制作自己的猎人鸡。
**食材：**
– 4只鸡腿肉（带骨，带皮）
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 1个大红甜椒，切片
– 1个大黄甜椒，切片
– 3瓣大蒜，切碎
– 1杯蘑菇，切片
– 1杯干白葡萄酒
– 1罐（28盎司）切碎番茄
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙红辣椒片（可选）
– 盐和胡椒，适量
– 新鲜罗勒或欧芹，用作装饰
**制作方法：**
1. **准备鸡肉：**
* 预热烤箱至375°F（190°C）。
* 用盐和胡椒慷慨地调味鸡腿肉。
2. **煎鸡肉：**
* 在一个大烤盘或荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。
* 加入鸡腿肉，皮朝下，煎至皮呈金黄色并变脆，约5-7分钟。
* 翻转鸡肉，另一面再煎3-4分钟。将鸡肉从锅中取出，备用。
3. **炒蔬菜：**
* 在同一个锅中，加入切碎的洋葱、切片的甜椒和蘑菇。
* 炒至蔬菜变软并开始变焦，约8-10分钟。
* 加入切碎的大蒜，再炒1-2分钟，直至散发香气。
4. **去锅底和混合：**
* 倒入白葡萄酒去除锅底焦糖，刮起煎炸的碎屑。
* 让酒煮沸并减少一半。
* 搅拌切碎的番茄、干牛至、干罗勒、红辣椒片（如果使用）并适量加入盐和胡椒调味。
* 将煎过的鸡腿肉放回锅中，将其舒到酱汁和蔬菜中。
5. **烤猎人鸡：**
* 将锅放入已预热的烤箱。
* 烘烤，不盖盖，45-50分钟，直到鸡肉煮熟并酱汁变浓。
6. **上菜：**
* 在上菜前用新鲜罗勒或欧芹装饰。
* 将猎人鸡配以意大利面、玉米圆粒食品或脆皮面包品尝美味的酱汁。
享受您丰盛和美味的经典猎人鸡！
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