经典猎人鸡

猎人鸡是意大利语中的“hunter’s chicken”，是一道传统意大利菜肴，将鸡肉与洋葱、彩椒、蘑菇和香草一起慢炖在美味的番茄酱中。这是一道温暖舒心的菜肴，非常适合家庭聚餐。以下是一个简单而美味的食谱，可供您制作自己的猎人鸡。

食材：
– 4只鸡腿肉（带骨，带皮）
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 1个大红甜椒，切片
– 1个大黄甜椒，切片
– 3瓣大蒜，切碎
– 1杯蘑菇，切片
– 1杯干白葡萄酒
– 1罐（28盎司）切碎番茄
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙红辣椒片（可选）
– 盐和胡椒，适量
– 新鲜罗勒或欧芹，用作装饰

制作方法：
1. 准备鸡肉：
预热烤箱至375°F（190°C）。
用盐和胡椒慷慨地调味鸡腿肉。

2. 煎鸡肉：
在一个大烤盘或荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。
加入鸡腿肉，皮朝下，煎至皮呈金黄色并变脆，约5-7分钟。
翻转鸡肉，另一面再煎3-4分钟。将鸡肉从锅中取出，备用。

3. 炒蔬菜：
在同一个锅中，加入切碎的洋葱、切片的甜椒和蘑菇。
炒至蔬菜变软并开始变焦，约8-10分钟。
加入切碎的大蒜，再炒1-2分钟，直至散发香气。

4. 去锅底和混合：
倒入白葡萄酒去除锅底焦糖，刮起煎炸的碎屑。
让酒煮沸并减少一半。
搅拌切碎的番茄、干牛至、干罗勒、红辣椒片（如果使用）并适量加入盐和胡椒调味。
将煎过的鸡腿肉放回锅中，将其舒到酱汁和蔬菜中。

5. 烤猎人鸡：
将锅放入已预热的烤箱。
烘烤，不盖盖，45-50分钟，直到鸡肉煮熟并酱汁变浓。

6. 上菜：
在上菜前用新鲜罗勒或欧芹装饰。
将猎人鸡配以意大利面、玉米圆粒食品或脆皮面包品尝美味的酱汁。

享受您丰盛和美味的经典猎人鸡！