经典洛林蛋奶饼：酥脆培根奶酪蛋挞配黄油馅

经典洛林式糕饼：奶油培根芝士蛋挞，配上黄油酥皮

洛林式糕饼是一道流行的法国菜肴，将丰富奶油的蛋奶混合物与美味的培根、芝士和少许肉豆蔻混合在一起，全部包裹在酥脆的糕饼皮中。它非常适合早餐、早午餐，甚至晚餐，而且足够灵活，可以温热或室温食用。

食材:

• 一个9英寸派饼皮（可自制或购买现成的）
• 6片培根
• 1杯瑞士奶酪，刨成碎
• 半杯帕尔马干酪，刨成碎
• 3个大鸡蛋
• 2个大蛋黄
• 1 1/4杯奶油
• 1杯全脂牛奶
• 1/4茶匙肉豆蔻粉
• 适量盐和黑胡椒调味

烹饪步骤:

1. 预热烤箱至375°F (190°C)。将糕饼皮擀平并放入一个9英寸派盘中。修剪多余部分并装饰性地捏紧边缘。用叉子在底部扎孔，然后冷冻15分钟左右，直到变硬。
2. 用烘焙纸将糕饼皮包裹，填入派石或烘干豆。烤约15分钟，直到边缘开始变金黄。取出烘烤纸和派石；再烤5分钟或直到酥皮略微变金黄。放置待凉。保持烤箱开启。
3. 在一个中型煎锅中，将培根在中火煮至脆。将培根转移到铺有吸油纸的盘子上滤油，然后切成小块。
4. 均匀撒上切碎的培根于预先烤好的糕饼皮底部。撒上瑞士奶酪和帕尔马干酪。
5. 在一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄、奶油、牛奶、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒搅拌均匀直至混合。将蛋液倒入糕饼皮中的培根和芝士上，填充至接近顶部。
6. 将糕饼置于预热烤箱中烘烤35-40分钟，或直到蛋奶混合物凝固，表面微金黄。中间部分应该仍然稍微晃动但不是液体。
7. 从烤箱中取出糕饼，放在烤架上至少15分钟后再切片。温热或室温食用。

搭配一份简单的绿色沙拉或水果，享受这款经典的洛林式糕饼，让您的美味餐事倍功半！