经典泰式九层塔鸡炒
泰式九层塔鸡，又称巴掌鸡片，是一道备受喜爱的泰式街头美食，以其香气和美味而闻名。这道菜以多汁的鸡肉块与大蒜、辣椒和鲜绿的泰式九层塔叶一起炒制，淋上美味的酱汁。通常配米饭食用，并常常在上面加一枚煎蛋，是一道快捷美味的佳肴，让泰式料理的精髓登上您的餐桌。
食材：
– 500克去骨鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块
– 2汤匙植物油
– 1杯泰国九层塔叶
– 4瓣大蒜，切碎
– 3-4条泰国辣椒，切碎（根据口味调整）
– 1汤匙蚝油
– 1汤匙酱油
– 1汤匙鱼露
– 1茶匙糖
– 茉莉米，用于配菜
– 可选：煎蛋，用于加料
制作方法：
1. **准备食材：** 清洗并准备所有食材。将鸡肉切成小块，将大蒜切碎，辣椒切碎。
2. **炒鸡肉：** 在大煎锅或炒锅中用中高火加热植物油。加入大蒜和辣椒，炒约30秒至香。
3. **加入鸡肉：** 加大火力，将鸡肉块加入锅中。炒至鸡肉熟透不再粉红，约5-7分钟。
4. **调料混合：** 在一个小碗中，混合蚝油、酱油、鱼露和糖，搅拌均匀。
5. **混合烹饪：** 将调料混合物倒入炒好的鸡肉中，充分搅拌确保鸡肉均匀裹上酱汁。加入泰国九层塔叶，继续翻炒1-2分钟，直至香脆散发香气。
6. **上菜：** 热着的泰式九层塔鸡可与茉莉米一起食用。为营造正宗口感，可在上面放一颗脆皮煎蛋，尽情享用！
这道快捷美味的菜肴非常适合平日晚餐，为您的厨房带来泰国的美味。
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